Varias bodegas DO Valdeorras reafirman su compromiso con el público gallego en Auria Vinum Ourense

 Una vez cerrada la presentación dedicada al sector profesional celebrada ayer y anteayer en Restaurante Maimón (Ourense) y en la que el vino "A Escada" de bodegas Alan de Val brilló con luz propia, el particular túnel del vino de la ciudad de Ourense ultima preparativos para abrir sus puertas al gran público el próximo día 7 de Julio.

El 1º Salón y Túnel del Viño de Ourense, “Auria Vinum”, discurrirá en el edificio del Museo Municipal, en la calle Lepanto, a un lado de la Catedral de Ourense; y se celebrará el sábado día 7 julio en horario de 11:30 a 13:00  y de 18:30 a 21:00.

Aprovechando un entorno tan especial como la Ciudad Vieja de Ourense, en plena zona de tabenas y tascas dentro de la incomparable Auria (Ourense), capital en el Antiguo Reino, los vinos DO Valdeorras realizarán un armoníaco encuentro con el gran público, inmersos en un marco amenizado por la rica vanguardia gastronómica de la tierra, de mano de Javier González (Cheff de Grupo Nove y Restaurante a Rexidora), y las creaciones artísticas del pintor “Basalo”.

En este incomparable ámbito, en el que el vino de las diferentes DO´s de Galicia será el protagonista, los vinos DO Valdeorras jugarán un papel destacado a través de la calidad internacional representada por Bodegas María Teresa Núñez con su vino Bioca y por el novedoso vino de autor José Aristegui, que presentará en exclusiva su última creación “El Traste”.

A ellas se une la calidad y excelencia de los vinos Alan de Val, que han sido los seleccionados por el Cheff de Vanguardia Culinaria de Galicia, Javier González, para su presentación en maridaje con Sopa de Tomate, Queso San Simón y Langostinos; recalcando la calidad del Godello que se produce en Alan de Val bajo el nombre de Pedrazáis.

El público que así lo desee, podrá asistir a este magnífico evento por el módico precio de 5 euros y, dentro del cual, se podrá degustar la apreciadísima calidad de algunos de los vinos más representativos de las 5 DO gallegas con importante repercusión en el panorama vinícola internacional.

¿te lo vas a perder? …reserva ya tu plaza a través del teléfono: 988 388 108

 

Conoce de primera mano elcompromiso de Adega Alan de Val con el público gallego

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Los vinos DO Valdeorras embajadores del I Salón Excelencia de productos de Galicia y Norte de Portugal

Varios vinos de bodegas DO Valdeorras vestirán sus mejores galas para participar en el I Salón de Productos de Excelencia de la euroregión Galicia y norte de Portugal, que se celebrará en la villa valdeorresa de O Barco.

El Paseo do Malecón de O Barco será escenario del I Salón de Productos de Excelencia, que se desarrollará los días 14 y 15 de julio y en el que varias bodegas DO Valdeorras compartirán protagonismo con otros 22 productores de Galicia y el Norte de Portugal.

Como ya habíamos adelantado en pasadas publicaciones, algunas de las bodegas más significativas de la comarca compartirán su excelencia dentro de este marco en el que, esa misma excelencia, sirve como sello identificativo de la calidad de las manufacturas.

Previa confirmación oficial del montante total de bodegas participantes, nos aventuramos a citar las ya confirmadas:

Puedes ampliar información sobre cada una de ellas haciendo click en su nombre

Adega Godeval

Adega Quinta da Peza

Adega Santa Marta - Viñaredo

Adega Alan de Val

Adegas D´Berna

Uno de los alicientes que ofrece la organización, adjudicada a 'Imaxina Soluciones', es el concurso popular de montaditos. En él podrán participar todos los interesados, que sólo deberán reunir un requisito: incluir en sus creaciones uno de los productos expuestos en el 'Salón Gastronómico'.

  Se otorgarán tres premios a las mejores creaciones, consistentes en otros tantos fines de semana en Sarria, Barcelos y el Pazo do Castro barquense.

A medida que se valla ampliando información, os la iremos transmitiendo a través del blog "Un universo en cada botella" y las redes sociales de "La madre del vino" 

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La nueva bodega DO Valdeorras, José Aristegui, presentará su vino de autor, Traste, en Auria Vinum

Fuente info: Bodega José Aristegui / Manu Sánchez - Bodega Alan de Val

“Traste”, vino de autor de Adega Jose Aristegui, será presentado en primicia en el certamen AURIA VINUM de Ourense, organizado por la Asociacion Gallega de Viticultura.

Adega José Aristegui, después de haber presentado sus vinos José Aristegui Godello y José Aristegui Mencia en el certamen internacional de Premios Nuevo Vino, haciéndose acreedores de sendas medallas de Bronce y Oro respectivamente, presentará ahora y en exclusividad en el certamen Auria Vinum de Ourense, el TRASTE, un tinto selección de cepas centenarias de Garnacha Tintorera y Mecía con crianza en barrica de roble francés de primer año. 

 La Garnacha Tintorera, en Valdeorras, ha caminado de la par de la Godello o la Mencia durante la última historia reciente pero, ha sido relegada a un segundo plano, como variedad utilizada en vinos corrientes o para incrementar color y estructura en mezclas de tintos. Pese a ello, es una variedad muy extendida en toda la DO Valdeorras, aunque para manifestar todo su potencial se necesita del terruño adecuado.

Las bodegas DO Valdeorras,  entre ellas Adega José Aristegui, conocen bien los caprichos de este varietal, seleccionando exclusivamente uvas procedentes de viñedos centenarios situados en laderas de pizarra y arcilla. Es en estos viñedos donde aparece el potencial impresionante de la Garnacha Tintorera alcanzando unas maduraciones excepcionales con un buen equilibrio grado alcohol /acidez. En combinación con la Mencia se obtiene un vino potente, fresco, con mucha estructura, redondo y sabroso. Trabajado en cubas de roble francés de primer año muestra una perfecta conjunción de los dos varietales con aromas a frutos negros y café. De esta forma, adega José Aristegui presentará un vino de Alta Expresión con mucha vida por delante.

Por su parte, las bodegas que representarán la excelencia de los vinos DO Valdeorras en Auria Vinum acompañando a José Aristegui son:

Puedes acceder a la Web de estas bodegas haciendo click sobre ellas

Adega Alan de Val

Adega María Teresa Núñez Vega – Bioca

Adega Roandi

Auria Vinum es un evento especializado del sector vinícola gallego que se celebrará entre los días 2 y 3 de julio, con dedicación al sector de la hostelería y restauración en Restaurante Café Maimón (carretera de Reza, Paque do Maimón – Ourense), y el día 7 de Julio con dedicación al público en General en el Museo Municipal de Ourense (Calle Lepanto 6 – Ourense)

A través de esta iniciativa se pretende acercar a todos los públicos la calidad internacional que atesoran  los caldos gallegos en general, y los de las 4 denominaciones de origen ourensanas en particular.

Puedes reservar tu asistencia a cualquiera de los dos actos a través del siguiente teléfono: 988 388 108

  

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Bonito con vinagreta de Tomate seco, Manzana y Tomillo en maridaje con Godello DO Valdeorras

El verano ha llegado y con él, por cortesía de Grupo Gastronómico de Galicia” Grupo Nove” y Consello Regulador Denominación de Origen Valdeorras, desde la madre del vino os presentamos en exclusiva un menú gastronómico de Vanguardia para que disfrutéis, en estas fechas, de la mejor gastronomía "de autor" en Maridaje con los unos de los caldos más de moda en el panorama vinícola internacional.

Antonio Botana, prestigioso Cheff de Grupo Nove y regente del restaurante Pandemonium en Cambados  (Pontevedra), nos ofrece esta receta típica del verano a fin de que, todos aquellos que así lo deseéis, podáis disfrutar en vuestras casas de la mejor cocina de vanguardia en estrecho maridaje con el prestigio de los vinos DO Valdeorras.

Antonio Botana describe su cocina de la siguiente manera:

“La sensibilidad, la pasión y el conocimiento deben figurar con letras mayúsculas en el libro de ruta de esta búsqueda inconformista y constante que entendemos que debe ser la cocina. Nos definimos como los buscadores de ese mensaje que está dentro del producto. Nuestro único cometido es descifrarlo, y es que cuanto más lo estudiemos y cuanto más profundicemos en él, más cerca estaremos de encontrar su excelencia”.

Con todo ello, así nos presenta Antonio su receta:

Su restaurante, Pandemonium, se encuadra en un proyecto que pretende desarrollar una cocina de autor basada en el producto autóctono y en una búsqueda incesante del mensaje que la propia materia prima pueda transmitir; para todo ello, se entiende como hecho de una importancia suprema el acceso directo al producto y el estudio del mismo para tratar de encontrar su mayor expresión. También se busca como fundamentales otros factores que contribuyan a que el cliente del restaurante tenga una experiencia que transcienda al mero hecho culinario, esto se refleja en un servicio dinámico y eficaz, una oferta vinícola de amplio espectro y una imagen del restaurante que complemente todo la viva esencia del placer culinario.

Con esta primera receta pretendemos abrir una puerta para invitaros a que los próximos viernes sigáis descubriendo nuevas propuestas gastronómicas de la novedosa y rica cocina de vanguardia gallega quien, a través de Grupo Nove, se presentan  en estrecho maridaje con la excelencia de los caldos amparados bajo el sello de calidad DO Valdeorras.

 

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Conoce a Grupo Nove

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Ourense se convertirá en la capital gallega del vino con“Auria Vinum”

Ourense se confirmará como uno de los centros neurálgicos del vino los próximos 2, 3 y 7 de julio, a través del evento “Auria Vinum”.

Tras los primeros avances, el acto dedicado al gran público se desarrollará el sábado 7 de julio a través del particular túnel del vino de la capital ourensana, contando con una amplia representación del sector del vino gallego: las 4 Denominaciones de Origen ubicadas en la provincia de Ourense, la Asociación Galega de Viticultura (AGV), Federación Rural Galega, la Asociación Galega de Sumilleres (AGASU) y Javier González representante del colectivo de Vanguardia Culinaria de Galicia “Grupo Nove”.

El evento, que se ampara bajo el sello institucional de “Ourense Capital Termal” y “Concellería de Turismo- Concello de Ourense”, se celebrará en el Museo Municipal de la capital de “As Burgas” (Calle Lepanto 6 – Ourense) , donde cada bodega participante contará con un micro espacio de atención al público.

Por el módico precio de 5 euros, los asistentes podrán degustar la calidad de todo el amplío panorama de vinos gallegos; ofreciéndose, a mayores, la posibilidad de participar en una cata maridaje de los caldos de las 4 denominaciones de origen afincadas en Ourense, todo ello dirigido por el prestigioso Cheffs de la vanguardia gastronómica gallega e integrante de Grupo Nove, Javier González ( Restaurante a Rexidora).

 Con una amplia representación de las bodegas DO Valdeorras (por el momento han confirmado su participación Adega Alan de Val y Adega José Aristegui, pero se prevé confirmación del grueso total de las bodegas adscritas a esta DO) se presentarán diversas propuestas vinícolas, que bajo el modelo “Show Room”, ofrecerán desde catas exclusivas a maridajes gastronómicos  de los más apreciados productos de Galicia.

La reserva de participación en la cata maridaje se puede realizar a través del teléfono: 988 388 108

Haz click en la imagen para ampliar información

 Como complemento ineludible enfocado a los profesionales de la restauración, los días 2 y 3 de Julio se realizarán las catas dirigidas al sector hostelero en el entorno del Restaurante Café Maimón ( carretera de Reza, Paque do Maimón – Ourense). Esta iniciativa  se realizará bajo la batuta de Antonio Portela(comunicador especializado y prestigioso blogger) y Carlos Portela (Campeón Gallego de Sumilleres), ambos integrantes de la Asociación Galega de Sumilleres (AGASU).

Los profesionales de la restauración pueden reservar su plaza de participación en el siguiente teléfono: 988 388 108

Haz click en imagen para ampliar información

 A medida que se vayan facilitando más datos, os los iremos transmitiendo a través del Blog “Un universo en cada botella” y desde las cuentas de Socialmedia de “La madre del vino”

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Medalla de Oro en San Francisco para el Godello Bioca 2011

  Otra nueva medalla de Oro para el Godello DO Valdeorras desde Estados Unidos y, esta vez, nada más y nada menos que desde California  a través del concurso San Francisco International Wine Competition que ha otorgado su medalla de Oro a Bioca Godello 2011, de Bodegas María Teresa Núñez Vega.

Bioca 100% Godello, elaborado por la bodega María Teresa Núñez Vega y que se ha hecho acreedor de multitud de premios internacionales para su cosecha 2011, ha sido galardonado con el oro en uno de los concursos internacionales más prestigiosos en Estados Unidos.

Sus notas de cata son las siguientes: “Color limón, estilo floral muy acusado, con jazmín y azahar. Buen nivel de acidez, intenso en el medio paladar, capas de complejidad y un final largo”.

 El concurso San Francisco International Wine Competition es la mayor y más influyente competición de vinos en Estados Unidos. Los caldos son valorados por un prestigioso panel de expertos reconocidos a nivel nacional y las calificación se basan en un procedimiento de cata a ciegas, asegurando la integridad del concurso.

 El Concurso de 2012 fue el más grande de su historia, con más de 4.500 vinos procedentes de 29 países y 26 estados. 

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 Conoce como se elaboran los vinos DO Valdeorras

Godello Alán de Val conquistó los paladares del gran público en Cangas de Morrazo

El pasado jueves, la bodega DO Valdeorras Alan de Val participó en una cata a ciegas en el Mesón o Forte (Cangas de Morrazo) donde, tras compartir escena con cuatro significativos vinos de otras DO gallegas, se seleccionó a su variedad godello como la destacada por parte del panel de cata.

En Mesón o Forte se ha vuelto a ratificar la calidad del trabajo que los bodegueros DO Valdeorras desarrollan en la elaboración de sus caldos y que se materializa en la excelencia de los mismos.

En una cata a ciegas celebrada en el centro de restauración de O Morrazo y donde los vinos fueron catados a temperatura ambiente para poder valorar en optimas condiciones las características intrínsecas y varietales de los caldos, el Godello Alan de Val fue seleccionado como el más destacado de los vinos a competición por parte de los catadores asistentes.

A la cata se presentaron 3 vinos de DO Rías Baixas, 1 DO Ribeiro y 1 DO Valdeorras y los asistentes fueron puntuando los caldos en sus distintas fases de cata, otorgando las correspondientes puntuaciones. 

La presentación estuvo a cargo de Joaquín Sánchez (Alan de Val), quien explicó las características de los vinos y viñedos de Valdeorras; y Suso Boubeta (Mesón o Forte), quien deleitó a los asistentes con tapas originales de creación propia y un original postre donde lució en chocolate el nombre de Alan de Val. 

Adega Alan de Val es una bodega de ámbito familiar, artesanal, que se funda en el año 1993, a partir de la experiencia heredada de padres y abuelos, dedicados desde siempre al viñedo, al vivero, a la elaboración y venta de vinos.

En el año 2006, se construye la nueva bodega enclavada en la comarca de Valdeorras y rodeada por la Finca “Pedrazais”. En esta nueva etapa, se incorporan nuevas técnicas y conocimientos con el fin de obtener los mejores caldos.

En la actual eclosión de los godellos de Valdeorras, Alan de Val se encuentra en el punto de creación de vinos complejos y de altísima calidad.

En Adega Alan de Val, dan enorme importancia a la viticultura. En 2006 empezaron a elaborar vinos de finca, buscando la peculiaridad, la singularidad de cada viñedo.

Además de lograr producir godellos de altísima calidad, Alan de Val se caracteriza por el gran prestigio que poseen sus tintos, que ya sean de variedad mencía, garnacha o sousón, son apreciados y valorados por los paladares más exigentes de los cinco continentes.

Amplía información sobre la noticia en el Blog de Alan de Val

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Conoce como se elaboran los vinos en la DO Valdeorras

LOS VINOS DE LA D.O. VALDEORRAS Y EL GRUPO GASTRONÓMICO DE GALICIA (NOVE), ESTRENAN EL VERANO CON UN MENÚ “DE CINE”

Foto: David A. Panizo

Con el Recién Llegado Verano, La Denominación de Orixe Valdeorras estrena, en el Portal Web www.dovaldeorras.tv, (a través del cual promociona, difunde y actualiza contenidos) el Tercer Video Promocional de sus Vinos, que Once miembros del internacionalmente reconocido Grupo Nove (Grupo Gastronómico de Galicia), rodaron por estas tierras.

Este Menú del Nuevo y Último Video: (Bonito de Burela, Manitas de Porco Celta y Plátano Caramelizado), es, según los Chefs, una Apuesta Muy Atrevida de la nueva Cocina Gallega, idónea, para Maridar, tanto con los vinos Blancos como con los Tintos de la DO Valdeorras.

Dicho Menú, que podemos ver en www.dovaldeorras.tv , sección VINO Y GASTRONOMÍA, es creación de Grupo Nove e ideal para el verano, con un plato para dicha temporada como es el Bonito.

 Durante la presentación del mismo, los Cocineros, además de loar los Mencías de Valdeorras, se rinden a los pies de los Godellos de esta tierra, considerándolos “tan increíbles que pueden maridar con los platos más impensables del mundo”.

Las Recetas, http://www.dovaldeorras.tv/Vino_Gastronomia/Vino_Gastronomia.php proponen una Ruptura: acompañar primer y segundo plato (bonito y manitas de cerdo) con Mencía; y el postre (Helado de plátano) se atreven a caramelizarlo con aguardiente de Valdeorras.

Bonito de Burela con Vinagreta Asada

Manitas de Porco Celta

Platano Caramelizado

El Video, al igual que los anteriores ya difundidos, se grabó en una de las típicas bodegas-cueva de la comarca y en uno de sus más emblemáticos parajes pintorescos de viñedos pre-otoñales.

Al comienzo del Mismo, otra InéditaToma Aérea reciente, presenta y describe al mundo una parte de los viñedos de Valdeorras desde el cielo. No en vano, el portal web se difunde en tres idiomas (gallego, español, inglés) y todo el material audiovisual (incluidos estos tres nuevos videos) lleva subtítulos en inglés en la versión sajona. En este tercer y último vídeo, las Imágenes Aéreas se recrean, en el bellísimo lago que conforma el padre Río Sil a su paso por A Rúa y Petín.

Por su parte, el Internacional Público de la Red, en exclusiva y a través de www.dovaldeorras.tv, puede elaborar el exclusivo Menú de este Nuevo Vídeo en su casa y maridarlo con los vinos de Valdeorras, porque en el Portal Web se ofrecen, del mismo modo que en el anterior, gráficos animados que explican al detalle los ingredientes de los tres platos, su elaboración y presentación.

La D.O. Valdeorras y el prestigioso Colectivo de la Nueva Cocina Gallega de Vanguardia, presentan y despiden así su Colaboración Mutua para la Promoción y Difusión de los Caldos de Valdeorras y de la “Cocina de Vanguardia Feita en Galicia” que ellos elaboran en sus respectivos restaurantes, repartidos por toda Galicia.

Para ello han cooperado en la producción y la realización de los Tres Videos, que bajo el título UN UNIVERSO EN CADA PLATO, proclaman el extraordinario maridaje entre los Caldos de la D.O. Valdeorras y las Recetas de Vanguardia de su Nueva Cocina Gallega, inspirada en la herencia tradicional y en la calidad de los productos de nuestra tierra.

Los Once galardonados Chefs, de los veinte que componen el actual Grupo, www.nove.biz/ga son, de izquierda a derecha en la foto de portada: Pablo Romero, Yayo Daporta, Javier Olleros, Héctor López, Javier Rodríguez “Taky”, Pepe Solla, Antonio Botana, Javier González, Miguel Ángel 

Campos, Alberto González, Iñaqui Bretal.

Accede al vídeo en el Website de la DO Valdeorras

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