Datos oficiales de la Vendimia 2011 en Valdeorras

Art: La Región

Las bodegas de la Denominación de Origen Valdeorras cerraron sus puertas a la entrada de uva el pasado domingo. Hasta ese momento, el Consello Regulador de Valdeorras ha registrado 7.627.358 kilos de uva. A la espera de la confirmación definitiva, hay que retroceder hasta 2006 para encontrar una cosecha mayor, de 7.710.859 kilos.

Los registros del Consello también permiten observar fuertes aumentos de las producciones de las variedades preferentes y, en particular, de las uvas de godello (2.731.594 kilos) y mencía (2.178.777). La favorable climatología también repercutió en las cosechas de jerez (967.090) y alicante (1.725.125), repartiéndose los 24.772 kilos restantes entre el merenzao, alvarello, sousón, dona branca y tempranillo.

Las condiciones meteorológicas fueron determinantes en el aumento de un 75 % de la producción de la última vendimia respecto a los 4.355.084 kilos de la anterior. 'A vendimia foi longa porque o tempo acompañou. Non houbo os problemas de outros anos, cando houbo que darse presa ó meter as uvas porque podían pudrir', dijo José Luis García Pando, presidente del Consello Regulador.

Las producciones de la última vendimia resaltan el avance de las variedades preferentes, fundamentalmente mencía y godello, respecto a jerez y alicante. En el año 2000, antes de que comenzase el programa de reestructuración del viñedo, la vendimia se cerró con las siguientes producciones: godello (1.690.091 kilos), mencía (997.012), jerez (1.760.204) y alicante (2.865.614). Las subvenciones, que en algunos casos superaron el 80 % de los costes de arrancar las viejas cepas y de su sustitución por otras variedades, favoreció este cambio, según José Luis García.

Estos datos han sido facilitados por el Consello Regulador a los compañeros del diario La Región, y así se recogen textualmente en su edición Online.

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Se cierra la vendimia en Valdeorras con unas cifras que rondan los 7,6 millones de Kilogramos

 Con una uva de enorme calidad, las expectativas de cantidad se han cumplido aproximando la producción de la cosecha 2011 a los 7,6 millones de Kilogramos.

La confluencia entre la cantidad y la calidad se ha visto favorecida por un año con una climatología extraordinaria para los viñedos gallegos. El bajo índice de pluviosidad en la comunidad gallega, con una cuota que rondó los 126 mililitros,  casi un  50% menos que un año normal, ha adelantado la floración entre dos y tres semanas,  favoreciendo el desarrollo y la optima maduración del fruto.

Y es que la climatología se ha aliado tanto con los viñedos valdeorreses, que cuando se temía que la pertinaz sequía comenzase a hacer estragos a finales de Agosto, llovió lo justo y necesario para evitarlo, logrando incluso mejorar la calidad del fruto.

Esta falta de lluvia ha impedido en gran medida la proliferación de enfermedades que afectan a los viñedos, con lo cual el fruto ha gozado de una salubridad extraordinaria.

Y si muchas veces se cree que cantidad y calidad pueden estar reñidas, no hay más que explicar el compromiso en aras de lograr una gran nobleza en sus caldos tomada por parte de los viticultores, bodegueros y Consejo Regulador de la D.O. Valdeorras, que realizan controles exhaustivos sobre la producción para que ninguna cepa lleve más carga de fruto de la debida. El más que destacable incremento de premios y reconocimientos que por parte de especilistas del sector se otorga  a los caldos Valdeorreses , ya sea en España o allende nuestras fronteras, corrobora la apuesta de la D.O. por unos vinos que año tras año se consolidan por su prestigio y calidad.

Un ejemplo de este compromiso es la etiqueta de producción controlada promovida por parte del Consello Regulador de la D.O. Valdeorras, en la que las bodegas adscritas se someten a un riguroso control que no le permite superar los 6000 kg de uva tinta por hectárea de plantación y los 8000 kg de uva blanca.

Y es que la cosecha 2011 en Valdeorras a buen seguro será recordada durante muchos años por unos vinos excepcionales y muy especiales.

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El internacionalmente reputado cheff neoyorkino Eric Ripert, exalta en su programa televisivo “Perfect Pairings” al mencía de Valdeorras Casal Novo

Eric Ripper, chef ganador de tres estrellas Michelin y cuatro estrellas New York Times, es un gran filántropo que participa activamente ayudando a los más necesitados en Nueva York. A su vez, presenta un premiado programa de cocina en el que ha incluido al Mencía de Valdeorras Casal Novo, como un maridaje perfecto para combinar con platos y comidas de sabores intensos.

Eric Ripert es el co propietario y Cheff ejecutivo uno de los más importantes restaurantes estadounidenses, Le Bernardin, que se instaló en Nueva York en 1986 previa fundación en París en 1972. A su vez ha presentado varios programas de televisión de temática culinaria que han sido galardonados con importantes premios del audiovisual televisivo internacional. A todo ello hay que sumar una gran labor filantrópica a favor de las clases más necesitadas, cediendo de forma diaria y gratuita una gran cantidad de productos de primera calidad por medio de la organización City Harvest.

A través de uno de sus grandes éxitos televisivos “Perfect Pairings”, caracterizado por desligarse de los tópicos culinarios que caracterizan a la cocina internacional, Ripert nos presenta al vino Casal Novo, un vino mencía joven perteneciente a la D.O. Valdeorras, como perfecto acompañante de alimentos de sabor intenso y gran exquisitez.

En este programa rompe el tópico de que un vino joven no puede acompañar a los sabores fuertes, queriendo demostrar que éstos vinos pueden ser un complemento perfecto a los alimentos de intenso gusto. Y así presenta a Casal Novo, como:  "un vino ligero pero de gran exquisitez y que mantiene la acidez y frescura necesarias para contrarrestar y combinar con sabores intensos", como pueden ser los embutidos de alta charcutería mostrados en el vídeo.  

Este vino joven, suave y especiado, es en palabras de Ripert “la combinación más exitosa para acompañar una comida de sabores intensos entre amigos”, puntualizando que “definitivamente se necesita un vino joven con cuerpo y personalidad para ser maridado con platos de sabor intenso y así lograr un equilibrio de sabores armónico y proporcionado”.

No es casualidad que este gran Chef haya escogido a un vino perteneciente a la D.O. Valdeorras de entre la inmensidad de vinos jóvenes que ofrece el mercado; y es que si de algo saben los productores de la comarca, es de la combinación y maridaje de sus excelentes vinos con productos gastronómicos de alta charcutería y sabores intensos, como puede ser el afamado "Botelo" de Valdeorras. 

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