O Barco de Valdeorras se prepara para un enero de Maridajes Gastronómicos

Fuente Info: La Región

La II Ruta de los pinchos y la XII Fiesta del Botelo, principales atractivos gastronómicos de la villa valdeorresa de O Barco en Enero.

Un total de 29 establecimientos hosteleros de O Barco iniciaban el pasado fin de semana la segunda edición de "O Barco vai de viños - II Ruta de pinchos', organizada por el Concello, la Asociación de Empresarios de Valdeorras (Aeva) y el Centro Comercial Aberto.

Hasta el próximo 22 de enero, vecinos y visitantes de O Barco podrán degustar alguna de las creaciones culinarias de los establecimientos participantes.

Este año, como novedad, se editaron unos cartones, en los que se irá poniendo el sello del establecimiento al que se acuda. Entre los clientes que completen el cartón se sorteará la denominada 'escapada relax en el Pazo do Castro', que consiste en una noche de alojamiento en habitación doble, con desayuno buffet para dos personas, dos cenas de menú en el restaurante y dos circuitos hidrotermales completos de una hora de duración (jacuzzi, sauna finlandesa, termas de vapor o duchas de aromas).

El primer día de esta segunda edición de la Ruta de los pinchos 'se registraron 550 personas que los probaron en alguno de los establecimientos participantes', señala Ángel Álvarez, presidente del Centro Comercial Aberto.

A su vez, el Concello de O Barco comenzará a vender las entradas de la 'XII Festa do Botelo' mañana, al precio de 14 euros.

Que como cada año prevé reunir el próximo día 22 a un millar de comensales en el polideportivo municipal de Calabagueiros.

Con estas dos iniciativas se propone exaltar las delicias gastronómicas propias de Valdeorras en compañía de unos de los vinos más premiados internacionalmente en 2011. Una gran apuesta para conocer la más pura esencia de una maravillosa tierra.

Amplía Información

Tal vez pueda interesarte

Conoce la apuesta gastronómica de Valdeorras

El internacionalmente reputado cheff neoyorkino Eric Ripert, exalta en su programa televisivo “Perfect Pairings” al mencía de Valdeorras Casal Novo

Eric Ripper, chef ganador de tres estrellas Michelin y cuatro estrellas New York Times, es un gran filántropo que participa activamente ayudando a los más necesitados en Nueva York. A su vez, presenta un premiado programa de cocina en el que ha incluido al Mencía de Valdeorras Casal Novo, como un maridaje perfecto para combinar con platos y comidas de sabores intensos.

Eric Ripert es el co propietario y Cheff ejecutivo uno de los más importantes restaurantes estadounidenses, Le Bernardin, que se instaló en Nueva York en 1986 previa fundación en París en 1972. A su vez ha presentado varios programas de televisión de temática culinaria que han sido galardonados con importantes premios del audiovisual televisivo internacional. A todo ello hay que sumar una gran labor filantrópica a favor de las clases más necesitadas, cediendo de forma diaria y gratuita una gran cantidad de productos de primera calidad por medio de la organización City Harvest.

A través de uno de sus grandes éxitos televisivos “Perfect Pairings”, caracterizado por desligarse de los tópicos culinarios que caracterizan a la cocina internacional, Ripert nos presenta al vino Casal Novo, un vino mencía joven perteneciente a la D.O. Valdeorras, como perfecto acompañante de alimentos de sabor intenso y gran exquisitez.

En este programa rompe el tópico de que un vino joven no puede acompañar a los sabores fuertes, queriendo demostrar que éstos vinos pueden ser un complemento perfecto a los alimentos de intenso gusto. Y así presenta a Casal Novo, como:  "un vino ligero pero de gran exquisitez y que mantiene la acidez y frescura necesarias para contrarrestar y combinar con sabores intensos", como pueden ser los embutidos de alta charcutería mostrados en el vídeo.  

Este vino joven, suave y especiado, es en palabras de Ripert “la combinación más exitosa para acompañar una comida de sabores intensos entre amigos”, puntualizando que “definitivamente se necesita un vino joven con cuerpo y personalidad para ser maridado con platos de sabor intenso y así lograr un equilibrio de sabores armónico y proporcionado”.

No es casualidad que este gran Chef haya escogido a un vino perteneciente a la D.O. Valdeorras de entre la inmensidad de vinos jóvenes que ofrece el mercado; y es que si de algo saben los productores de la comarca, es de la combinación y maridaje de sus excelentes vinos con productos gastronómicos de alta charcutería y sabores intensos, como puede ser el afamado "Botelo" de Valdeorras. 

Conoce a Eric Ripert

Conoce la bodega O Casal SAT

Sigue las últimas noticias de la bodega O Casal SAT en Facebook

Conoce el resto de bodegas que conforman la D.O. Valdeorras

La D.O. Valdeorras colabora con la gastronomía gallega de vanguardia

Foto cortesía de: Ovidio Aldegunde / Producción: Item-Aga

El Consello Regulador de la D.O. Valdeorras mostró su compromiso con la cocina gallega de vanguardia por medio de la colaboración en el acto de presentación de la nueva campaña de comunicación de Grupo Nove: “Nove ataca de novo”.

Los veinte cocineros gallegos que integran el grupo de vanguardia gastronómica “Grupo nove”, presentaron el pasado 11 de Julio en la Ciudad de la Cultura, en Santiago de Compostela, un Showcooking para presentar su nueva campaña de comunicación “Nove ataca de novo”.

En el acto, en el que estuvieron acompañados por Carmen Pardo, Secretaria General de Turismo de la Xunta de Galicia, Antonio Fernández Campa, Secretario General de la Consellería de Cultura, y Gerardo Conde Roa, alcalde de la ciudad compostelana, los integrantes de Grupo Nove elaboraron “en vivo” e “in situ” 18 creaciones culinarias que muestran la filosofía característica del grupo, basada en la innovación culinaria respetando siempre la tradición y los productos de la tierra.

Con “Nove ataca de novo”, el grupo conformado por veinte reputados Cheffs y profesionales de la cocina gallega, pretende reivindicar la modernidad y la vigencia de la cocina de la tierra de una manera innovadora sin renunciar a la identidad y las raíces de Galicia. Para ello se sirven de la emulación cinematográfica de la imagen de la filmografía de 007, representando a sus integrantes al más puro estilo James Bond con utensilios característicos del arte culinario y bajo la dirección gráfica y escenográfica de la agencia Item/-Aga.

Dentro del evento, el Consello Regulador de la Denominación de Origen Valdeorras en su apuesta por aunar tradición y modernidad como sello característico de sus caldos, quiso prestar su colaboración desinteresada a la hora de ceder diferentes vinos para completar este perfecto maridaje entre vanguardia y solera, aforando de esta forma el encomiable trabajo realizado por este representativo grupo gastronómico.

Conoce a Grupo Nove

Tal vez pueda interesarte

Conoce diferentes platos elaborados con vino D.O. Valdeorras