viernes, 13 de enero de 2012

Caballa escabechada con queso de Cebreiro al Godello de Valdeorras

En el siguiente vídeo os ofrecemos la receta de elaboración de Xarda escabechada con queso de Cebreiro al Godello de Valdeorras. Una receta que nos llega de la mano de Iñaki Bretal, regente de la cocina del restaurante Eirado da Leña y representante del prolífico grupo gastronómico de vanguardia gallego "Nove".


Iñaki Bretal es una cabeza inquieta que procura sacar "lo mejor del mejor producto gallego" siempre utilizando la máxima expresión de ese producto como rasgo caracterizador de su cocina.

Su arte culinaria alcanza la máxima expresión en su restaurante O Eirado da Leña, ubicado en una casa antigua en el centro histórico de Pontevedra, concretamente en la Plaza de la Leña, frente a la entrada principal del antiguo Museo Provincial.

El “Eirado” empezó hace 7 años como un proyecto de tres amigos (Marta, Rober e Iñaki) en el que la idea principal siempre fue "la de no montar el comedor de un restaurante, sino que deberíamos conseguir montar en un restaurante el comedor de una casa". Un comedor acogedor en el que el comensal se sintiese cómodo y a gusto.

Así presenta Iñaki esta receta 








jueves, 12 de enero de 2012

Financial Times selecciona a un Godello de Valdeorras entre los 25 mejores vinos blancos del mundo

La periodista e influyente crítica de vinos Jancis Robinson ha escrito un artículo en el diario "Financial Times" en defensa de los grandes vinos blancos, en el que ha citado cuáles son sus 25 favoritos de todo el mundo, siendo el vino Valdesil 2010 el único español de la lista.

En su artículo titulado "Los grandes blancos" (The Great Whites) Jancis Robinson manifiesta su apoyo a los vinos blancos, ya que según ella, son tan consumidos como los tintos pero mucho menos alabados.
Añade, además, que hay muchos vinos blancos buenos hoy en día por los que no hace falta esperar mucho para beberlos.

Robinson describe Valdesil 2010 de la siguiente manera: "Procede de un productor de una Denominación de Origen en la que se están produciendo algunos de los vinos blancos más interesantes de España. De la variedad Godello, una uva local revitalizada, procede de altos viñedos de 30 años de edad y laderas de pizarra. Muy fresco, ahumado, un vino puro y seguro de sí mismo. Cremoso".

Puede leerse el artículo completo del Financial Times con el listado de los 25 haciendo click.






O Barco de Valdeorras se prepara para un enero de Maridajes Gastronómicos

Fuente Info: La Región

La II Ruta de los pinchos y la XII Fiesta del Botelo, principales atractivos gastronómicos de la villa valdeorresa de O Barco en Enero.

Un total de 29 establecimientos hosteleros de O Barco iniciaban el pasado fin de semana la segunda edición de "O Barco vai de viños - II Ruta de pinchos', organizada por el Concello, la Asociación de Empresarios de Valdeorras (Aeva) y el Centro Comercial Aberto.

Hasta el próximo 22 de enero, vecinos y visitantes de O Barco podrán degustar alguna de las creaciones culinarias de los establecimientos participantes.

Este año, como novedad, se editaron unos cartones, en los que se irá poniendo el sello del establecimiento al que se acuda. Entre los clientes que completen el cartón se sorteará la denominada 'escapada relax en el Pazo do Castro', que consiste en una noche de alojamiento en habitación doble, con desayuno buffet para dos personas, dos cenas de menú en el restaurante y dos circuitos hidrotermales completos de una hora de duración (jacuzzi, sauna finlandesa, termas de vapor o duchas de aromas).

El primer día de esta segunda edición de la Ruta de los pinchos 'se registraron 550 personas que los probaron en alguno de los establecimientos participantes', señala Ángel Álvarez, presidente del Centro Comercial Aberto.

A su vez, el Concello de O Barco comenzará a vender las entradas de la 'XII Festa do Botelo' mañana, al precio de 14 euros.

Que como cada año prevé reunir el próximo día 22 a un millar de comensales en el polideportivo municipal de Calabagueiros.

Con estas dos iniciativas se propone exaltar las delicias gastronómicas propias de Valdeorras en compañía de unos de los vinos más premiados internacionalmente en 2011. Una gran apuesta para conocer la más pura esencia de una maravillosa tierra.




martes, 10 de enero de 2012

Se acerca una nueva cosecha que trae consigo nuevos proyectos e ilusiones

 Comienza un nuevo año y el aroma de la nueva cosecha empieza a emanar de las bodegas que conforman la DO Valdeorras. Con este aroma llegan nuevas ilusiones y proyectos, que bajo el espíritu característico de la DO, se materializará en todas las mesas a través de los caldos característicos de esta región  reflejando el sentir de unas gentes y una tierra.

En unos tiempos peculiares, la honestidad de la DO Valdeorras primará a través de unos vinos que han logrado un gran prestigio y reconocimiento internacional siendo asequibles a todas las mesas, siempre bajo el criterio fundamental que engloba a las bodegas valdeorresas en allegar a todas las gentes la máxima calidad al mejor precio.

Por todo ello, y desde la madre del vino, seguiremos apoyando las iniciativas de esta DO de acercar el gran trabajo de los viticultores, bodegueros y Consello Regulador de Valdeorras a todos los amantes del vino.

Como muestra de este compromiso hoy tomamos la referencia de la propuesta que la DO Valdeorras presenta conjuntamente con Grupo Nove, en su intención de aunar la cocina de vanguardia en maridaje con unos de los caldos más premiados internacionalmente en 2011, para conformar un sello de identificación único con la esencia de una tierra.

Si bien sobran las presentaciones a cerca de Valdeorras y Grupo Gastronómico Nove, si queremos hacer hincapié en el gran trabajo promocional que los 20 integrantes de esta agrupación gastronómica están realizando en aras de prestigiar internacionalmente la cocina gallega tradicional, apoyándose en las nuevas tendencias gastronómicas que dotan de gran prestigio y modernidad al acervo gastronómico de Galicia.

Por todo ello desde la madre del vino os proponemos una iniciativa gastronómica que parte de Grupo Nove y DO Valdeorras, para que cada fin de semana podrías disfrutar en vuestras mesas o en la de los restaurantes de los integrantes de grupo nove, de la más pura esencia de Galicia.

Así, cada viernes os ofreceremos un plato elaborado por uno de los cocineros de grupo nove acompañado con un vino DO Valdeorras, que a buen seguro hará las delicias de los paladares más exigentes.

Desde la madre del vino os agradecemos vuestra fidelidad un año más y deseamos poder seguir compartiendo todo el cariño que desprende esta tierra materializado en el aroma, sabor y textura de unos magnífico vinos.



sábado, 24 de diciembre de 2011

Felices fiestas


El Consejo Regulador de la Denominación de Origen Valdeorras, los bodegueros y todo el equipo de La madre del Vino les desean unas felices fiestas.

viernes, 23 de diciembre de 2011

Oro y plata internacionales para los Godellos de A Coroa


El Godello de Valdeorras, materializado en A Coroa y A Coroa Lías, recibe el prestigioso reconocimieto internacional del " International Wine Challenge Catavinum 2012 " por medio de sendas medallas de plata y oro.

Una vez más los godellos de valdeorras se hacen acreedores de un merecido reconocimiento internacional, en el " International Wine Challenge Catavinum 2012", por medio de una medalla de plata y otra de oro que siguen mostrando la apuesta y predilección del público internacional por la variedad valdeorresa.

En la edición 2012 del "International Wine Challenge Catavinum" han tomado parte 2057 vinos de todas las regiones del planeta, de los que sólo 599 han conseguido hacerse acreedores del reconocimiento que otorga la organización. Por todo ello, el gran trabajo realizado por la bodega A Coroa obtiene un nuevo, importante y más que merecido reconocimiento a su gran labor en "pro" de la calidad del Godello.

A Coroa Lías (medalla de Oro) y A Coroa (medalla de plata) suman un nuevo galardón a sus vitrinas, que junto a los 91 puntos otorgados por Robert Parker a la bodega en julio, habla a las claras de la gran calidad y prestigio internacional que caracteriza a los vinos DO Valdeorras.

Por ello, desde la madre del vino os proponemos que estas fiestas disfrutéis en vuestras mesas de la calidad, honestidad y saber hacer que encierran los vinos DO Valdeorras y que, día tras día, son sello de prestigio de las más importantes mesas internacionales.







jueves, 15 de diciembre de 2011

LOS VINOS DE LA D.O. VALDEORRAS Y EL GRUPO GASTRONÓMICO NOVE ESTRENAN UN MARIDAJE “DE CINE”

Foto: David A Panizo
Los vinos de la DO Valdeorras y la cocina gallega de vanguardia de Grupo Nove se unen bajo la misma bandera para presentar internacionalmente las excelencias de la gastronomía de Galicia.

La exaltación y reconocimiento internacional de los vinos amparados bajo el sello de calidad DO Valdeorras y la cocina gallega de vanguardia representada por el prolífico Grupo Nove, se unen en una promoción conjunta de sus excelencias que remarcan la firmeza de la revolución enológico-gastronómica del siglo XXI en Galicia.

A través de un maridaje perfecto, y por medio de tres vídeos que podréis disfrutar en la página del Consello Regulador DO Valdeorras a lo largo de 2012 bajo el nombre "Un universo en cada plato"; lo mejor de la cocina gallega de vanguardia representada por Grupo Nove, tal y como acreditan las 7 estrellas Michelin que se reparten entre sus 20 miembros del total de nueve estrellas otorgadas a la cocina gallega, se unen al auge internacional de los vinos DO Valdeorras, para dar a conocer el sello de incomparable calidad de Galicia que ha enamorado a propios y extraños de todos los rincones del mundo.

La adecuación de valores de ambas partes se fundamenta en la adaptación de sus creaciones a los nuevos tiempos, siempre bajo el amparo fundamental de mantener la herencia tradicional y la gran calidad de los productos de Galicia.

El acto de presentación del primero de los videos, celebrado hoy en Valdeorras y al que han acudido representantes del grupo gastronómico provenientes de las 4 provincias gallegas, ha servido para dar el punto de partida a una de las más importantes campañas de promoción enológico -gastronómicas de la comunidad.

Por medio de esta iniciativa se pretende acercar a todos los públicos la posibilidad de disfrutar de los platos más significativos de la nueva cocina gallega en estrecho maridaje con la gran calidad de los vinos de Valdeorras.

Ya sea en la web del Consello Regulador DO Valdeorras o en la mesa de los restaurantes de los integrantes de Grupo Nove, os instamos a que disfrutéis en estas fiestas de la revolución enológico-gastronómica de la Galicia del siglo XXI.

Recordad que podréis conocer las recetas para elaborar los platos en la sección gastronomía del Website de la DO Valdeorras.




lunes, 12 de diciembre de 2011

El sector internacional se rinde a la revolución enólogica de la DO Valdeorras con un aumento de importaciones del 93%

Fuente: La Región
Las bodegas de la Denominación de Orixe casi duplicaron sus exportaciones en 2011, respecto al año anterior. El volumen de 166.469 litros vendido en el exterior es un 93 % mayor que los 86.196 litros de 2010, según los datos que el Consello Regulador logró recopilar entre los embotelladores. Sólo el periodo de 2007, con 209.577 litros, supera la cantidad de la última campaña. 

En cuanto al tipo de los caldos exportados, 106.757 litros fueron blancos y 59.712 de tintos. Estas cifras demuestran el buen momento de la variedad godello, que son las uvas que encabezan las preferencias de los consumidores en las dos citadas variedades.

El continente americano es el principal mercado de las bodegas valdeorresas. Hacia él viajaron 68.643 litros. Más del doble, 47.022, son blancos, que encuentran en el mercado estadounidense un cliente nada despreciable, al llevarse 42.262. La Unión Europea, con 42.327 litros, ocupa el segundo lugar en la relación de importadores. Sus compradores muestran una clara inclinación por el blanco, como lo demuestran los 38.599 litros que adquirieron de este tipo de caldos. En el resto de Europa sucede todo lo contrario, pues sus preferencias se inclinan por los tintos, comprando 28.868 litros de esta variedad.

Estados Unidos y Suiza, con 49.834 y 31.845 litros, respectivamente, son los mayores importadores. Este dato justifica plenamente las ciudades extranjeras elegidas por el Consello Regulador para presentar los vinos de la Denominación. El pasado 24 de octubre, una docena de bodegas dieron a conocer sus caldos en Zúrich (Suiza). Cinco meses antes, el 19 de mayo, siete embotelladores llevaron sus caldos al 'Great Match' de Dallas (Estados Unidos).

'Os actos promocionais que organiza o Consello foron programados para os países que reflicten as maiores exportacións e tamén nos que están presentes máis adegas valdeorresas', dijo el presidente del citado Consello Regulador de Valdeorras, José Luis García Pando.

El Consello Regulador se remite a una combinación favorable de 'calidade, precio, materia prima e desenrolo' para justificar el auge de los vinos de la Denominación.Una prueba del éxito son los premios y valoraciones de los expertos en enología. El último reconocimiento lo consiguió la bodega Godeval, por su vino de uva godello 'Godeval 2010'. Fue clasificado en el puesto 71 de los 100 mejores vinos del mundo por la prestigiosa revista norteamericana 'Wine Spectator', siendo el único blanco español.

'No es una sorpresa. Antes ya se nos valoró muy favorablemente', dijo Horacio Fernández Presa, director técnico de Godeval. La bodega barquense tiene sus principales mercados en Estados Unidos, Canadá, China, Japón y Reino Unido, exportando el 40 % de una producción de 150.000 botellas. Este porcentaje supera ampliamente el 4 % de la producción que la Denominación destina a la exportación.

Por su parte, la bodega ruesa A Coroa se posiciona de forma consolidada en Asia obteniendo una más que destacable medalla de Plata en el certamen "Mejores vinos españoles para Asia", celebrado en Hong Kong. De esta forma, el godello de Valdeorras logra un merecido reconocimiento a su calidad, abanderado por el trabajo que desde hace algunos años llevan realizando algunas bodegas para darse a conocer en estos nuevos mercados. 

Mientras esto sucede, el compromiso de la DO Valdeorras con sus seguidores se hace patente con nuevos apuestas de maridajes, para que podáis disfrutar de estos mágnificos caldos en su máxima esencia.








viernes, 2 de diciembre de 2011

Broche de Oro para los vinos de Valdeorras con un godello seleccionado entre los 100 mejores vinos del mundo


Wine Spectator ha posicionado al Godello de Valdeorras Godeval 2010 entre los 100 mejores vinos del mundo; ensalzándolo en el puesto 71 como único vino blanco español incluido en el Top 100 de la prestigiosa publicación estadounidense.

Este prestigioso reconocimiento se une al que recogíamos desde la madre del vino allá por Septiembre; donde Wine Spectator otorgaba 90 puntos al godello de Godeval que se sumaban a los 91 puntos otorgados por Parker en Julio. Por su parte, los especialistas gallegos de AGASU y GALLAECIA también han premiado el gran trabajo de esta bodega pionera en recuperar el Godello en Galicia, con sendos reconocimientos que posicionan  de forma merecida la apuesta de calidad de Godeval.

Los reconocimientos que llegan a las bodegas de Valdeorras, tanto del ámbito nacional como internacional, ya no resultan extraños para nadie. Si Estados Unidos se ha rendido a la gran calidad del Godello de Valdeorras; ahora países como: Inglaterra, Francia, Italia y sobre todo salientar la importancia de Alemania como importante competidor en blancos, se fijan en Valdeorras como un ejemplo a seguir en aspectos de calidad, precio, materia prima y desarrollo.

A nivel nacional el mercado se está extendiendo mucho. Importantes regiones como las comunidades de Madrid, Cataluña, Baleares, Levante, La Mancha o Cantabria, entre otras muchas, han supuesto un incremento más que considerable en la demanda y consiguiente consumo de los vinos de Valdeorras por toda España.

Con todo ello, queremos felicitar a los bodegueros de Godeval, extendendiendo nuestra felicitación y agradecimiento a todas las bodegas valdeorresas, por todo el empeño que ponen en el arduo trabajo de elaborar unos de los mejores vinos del mundo, siempre fundamentados en la honestidad de la gran labor de crear unos caldos que son fiel reflejo de sus gentes y su tierra.





lunes, 14 de noviembre de 2011

El sector profesional catalán se une a la máxima que califica a los vinos de la D.O. Valdeorras como la Revolución Enológica del Siglo XXI

.Más de cuatrocientas personas se dieron cita el pasado jueves en el Hotel Palace de Barcelona, para asistir a su particular encuentro anual con los vinos D.O. Valdeorras. La cita se saldó con una gran acogida y múltiples reconocimientos a las excelencias de los caldos de esta D.O.

El sector especializado del mundo del vino de Catalunya acudió de forma masiva a la presentación celebrada por el Consello Regulador de la D.O. Valdeorras el pasado jueves en Barcelona. En el lugar del acto se dieron cita sumilleres , distribución ,tendería, vinotecas, enófilos y consumidores finales; con una nutrida representación de algunas de las más significativas bodegas valdeorresas, para disfrutar de las excelencias de unos de los vinos  de moda en el panorama internacional.

Parte importante de esta representación ha venido de manos de la prensa gastronómica y especilizada; que bajo manifestaciones del director del director técnico de la D.O., Jorge Mazaira, no han dudado en unirse a la máxima que califica a los vinos de valdeorras como la revolución enológica del Siglo XXI.