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martes, 16 de agosto de 2011

Rotundo éxito de la XIV edición de la Feria del vino de Valdeorras

 A primera hora de la noche de ayer se clausuraba la XIV edición de la Feira do Viño de Valdeorras calificada como un éxito por el presidente del Consello Regulador que anunció que se cumplieron las mejores expectativas.

La feria que fue inaugurada el pasado sábado por el Conselleiro de Medio Rural, Samuel Juárez que, bajo alabanzas al gran trabajo realizado por viticultores, bodegueros y consejo regulador, quiso destacar el gran éxito internacional que han logrado estos caldos en los últimos años: “Su proyección está progresando en los últimos años, pasando de ser una D.O. conocida casi en exclusiva por los amantes del vino a ocupar un puesto privilegiado, tanto en las guías especializadas cómo en las cartas de los restaurantes”.

Con respecto a la afluencia a la feria, se puede afirmar que el incremento de público con respecto a ediciones anteriores ha sido considerable. A falta de un análisis más detallado, los primeros datos nos muestran unas cifras cercanas a los 3500 visitantes que, pese al amago climatológico del domingo, han asistido a degustar unos de los vinos más reconocidos del panorama actual. En palabras del presidente del Consello Regulador, José Luis García Pando, la feria se resume así: “la feria ha cumplido a la perfección con sus objetivos, que no son los mismos de un salón profesional, si no que se busca que el evento sirva como punto de encuentro para los diferentes agentes del sector así como para que las bodegas den a conocer sus vinos”.

XII cata de la XIV Feria del vino de Valdeorras.

La noche anterior a que comenzase la feria, tuvo lugar la entrega de los premios de la XII cata oficial de la XIV Feria del vino de Valdeorras, que cuenta con el reconocimiento del Ministerio de Agricultura y Medio Ambiente y en los que Alán de Val Pedrazais Barrica 2009 (de bodegas Alán) se llevó la mención especial a la cosecha.

En cuanto a los vinos blancos presentados a concurso (un total de 22) el primer premio fue para Erebo, de bodegas Carballal; el segundo para Pagos de Galir, de Virxen de Galir; y el tercero para Viñaredo, de SantaMarta. En tintos (de los 26 a concurso) ganó Ventura, de Adega da Pinguela; el segundo fue para Joaquín Rebolledo, de Joaquín Rebolledo; y el tercero para Quinta da Peza oro, de Quinta da Peza.

Puedes acceder a las bodegas y conocer de primera mano los vinos haciendo click sobre el nombre de cada bodega.

Con todo ello se da por cerrada una nueva edición de la Feria del vino de Valdeorras que sigue demostrando el crecimiento, aceptación y prestigio que tienen los vinos de esta D.O. en el panorama vinícola internacional.





lunes, 22 de marzo de 2010

6. RABO DE AÑOJO



NOMBRE DE LA RECETA: RABO DE AÑOJO

NÚMERO DE COMENSALES: 4

INGREDIENTES:

- 1 rabo de añojo en trozos
- puerros
- zanahorias
- cebollas
- Unas setas
- Unas cebollitas francesas
- 1 botella de vino tinto Mencía
- Ralladura de limón
- Medio palo de canelaAzúcar moreno
-Aceite de Oliva
- Pimienta, sal y unas hierbas aromáticas.


VARIEDAD, MARCA Y AÑADA DEL VINO:

Mencía, Viña Foral, 2007

FORMA DE ELABORACIÓN DE LA RECETA:

1.Doce horas antes se ponen a macerar en el vino Mencía los trozos de rabo, con las verduras, la canela y el laurel.
2.Después sacamos los trozos de rabo y los ponemos sobre un papel secante de cocina.
3.Colamos el vino y rehogamos la verdura con un poquiito de aceite de oliva y sal.
4.Mientras vamos salpimentando la carne y la doramos en aceite de oliva; le damos la vuelta y la sacamos a una bandeja de horno.
5.En este mismo aceite reducimos el vino Mencía. En cuanto empiece a hervir hay que desespumarlo.
6.Después le añadimos el azúcar y lo dejamos reduciendo hasta que quede una cuarta parte.
7.Echamos un poquito de ralladura de limón encima de la carne, las verduras por encima, el tomillo, el romero.
8.Cuando haya reducido el vino se lo añadimos por encima. Cubrimos los trozos de carne con agua y lo metemos en horno medio a 180º durante dos horas y media.
9.Cada 20 minutos habrá que abrir el horno y darle la vuelta a la carne.
10.Mientras está en el horno vamos a pelar las cebollitas francesas. Partimos las setas y rehogamos las cebollitas. Cuando estén doradas le añadimos las setas, le ponemos un poquito de sal y lo rehogamos durante 10 minutos.
11.Cuando esté le echamos un poquito de coñac y lo fambleamos.
12.Sacamos los trozos de carne de la fuente y los ponemos en una cazuela; colamos la salsa por encima y la verdura la aplastamos para sacarle todo su jugo y que quede en la salsa.
13.Le añadimos las cebollitas y volvemos a ponerlo a fuego durante 20 minutos. Después lo rectificamos de sal y en los últimos cinco minutos de hervor le añadimos las setas.

PRESENTACIÓN DEL PLATO:

Servir en un plato dos trozos de carne con dos cebollitas y alguna seta. Encima ponemos una ramita de romero o tomillo.

MARTA, MADRID, ESPAÑA

viernes, 5 de marzo de 2010

5. COSTILLA DE CERDO AL MENCÍA

NOMBRE DE LA RECETA: COSTILLA DE CERDO AL MENCÍA

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

-1600 GR DE COSTILLA DE CERDO CARNOSA

-UNA BOTELLA DE VINO VARIEDAD MENCIA DE VALDEORRAS

-4 HOJAS DE LAUREL

-1 RAMA DE TOMILLO

-UNA CEBOLLA

-UNA RAMA DE OREGANO

-UNA CUCHARADITA DE SAL

-1/2 CUCHARADITA DE PIMIENTA NEGRA

-UNA DE AZUCAR MORENO

-1/2 DE GENGIBRE

-1/2 DE CANELA

-1/LITRO DE AGUA

-1 CUCHARADA DE MERMELADA DE ARANDANO

-SAL AL GUSTO

VARIEDAD, AÑADA Y MARCA DEL VINO:

Mencía, 2008, Hacienda Ucediños.


FORMA DE ELABORACIÓN:

Se mete todo en un caldero y se cuece durante 45 minutos.

Al pinchar las costillas y estén blandas se separan y

se tritura el resto del caldo yse pasa por el chino triturando con batidora de brazo.

Se pasa la salsa a otro caldero y se liga con una cuharita o dos de maicena.

PRESENTACIÓN:

Se emplata la costilla,se rocía con la salsa y se espolvorea con perejil fresco

Se puede acompañar con papas o verduras ,eso al gusto .A comer!

Esteban, Tenerife, España

martes, 2 de marzo de 2010

4. OSSOBUCO A MI MANERA.

NOMBRE DE LA RECETA: OSSOBUCO A MI MANERA.

INGREDIENTES:

-2 RODAJAS DE MORCILLO CON SU HUESO
-2 CEBOLLAS GRANDES
-1 VASO DE CALDO DE CARNE
-1 O 2 VASOS DE VINO TINTO AS EIRAS MENCIA VALDEORRAS
-SAL
-PIMIENTA
-UN POCO DE HARINA
-UN POCO DE ACEITE DE OLIVA.

VARIEDAD, AÑADA Y MARCA DEL VINO:
Mencia, As Eiras, 2007.

FORMA DE ELABORACIÓN:

En una cazuela ponemos el fondo de aceite de oliva y la ponemos a calentar, mientras salpimentamos los trozos de ossobuco, los enharinamos, sacudiendolos para que suelten el exceso de harina.

Cuando el aceite esté bien caliente,les damos vuelta y vuelta y reservamos.

Picamos bien la cebolla y la rehogamos en el aceite,cuando esté doradita ponemos la carne encima y echamos el vino tinto dejandolo a fuego fuerte unos segundos,añadimos el caldo y cuando comience a hervir de nuevo se bajo el calor y se deja unos 90 minutos mas o menos,la carne debe de estar muy suave al pincharla y la salsa debe de estar gordita y untuosa.

PRESENTACIÓN:

Se sirve los trozos salseados por encima y acompañados de una patatas fritas a daditos o con arroz blanco.! buen provecho !

Ana, Madrid, España

3.TOURNEDÓ AL MENCÍA

NOMBRE DE LA RECETA: Tournedó al mencia

INGREDIENTES:

-2 solomillos de cerdo
-1 sobre de puré de patatas
-½ litro de leche entera
-2 naranjas
-un vaso de mencia de la D.O. Valdeorras
-mantequilla
-pan rallado
-nueces
-sal y pimienta
-aceite

VARIEDAD, MARCA Y AÑADA DEL VINO:

Mencía, Cepado, 2008

FORMA DE ELABORACIÓN DE LA RECETA:

1. Preparar el puré con la leche y un poco de mantequilla, sal y pimenta. Apartar.
2. Exprimir las naranjas y rallar la piel.
3. Mezclar la ralladura con el puré.
4. Cortar el solomillo en medallones y marcar con una nuez de mantequilla. Reservar en un platoes solomillo y en la sartén la mantequilla que haya quedado.
5. Poner a calentar el horno a 200 º.
6. En una placa se pone un chorrito de aceite y se van colocando los medallones de solomillo. Por encima se cubren con una capa de un dedo de grosor de puré.
7. Se añade las nueces trituradas y un poco de pan rallado.
8. Se pone a dorar hasta que el pan rallado esté dorado.
9. En la mantequilla que quedó se añade el zumo de naranja y se va añadiendo poco a poco el vino de mencia, se deja reducir hasta que espese un poco y quede más densa.


PRESENTACIÓN DEL PLATO:

Se saca el solomillo, se emplata con una línea de la salsa y un medallón por plato. Se servirá acompañado de un vino de mencia de la D.O. Valdeorras.

Mª EUGENIA, OURENSE, ESPAÑA

miércoles, 17 de febrero de 2010

BODEGA TESTEIRO, S.A.T.


La Bodega Testeiro, S.A.T., situada en A Rúa de Valdeorras, es una bodega de larga tradición familiar que distribuye Godello y Mencía por toda España.

miércoles, 10 de febrero de 2010

BODEGAS SAMPAYOLO, S.L.

La bodega Sampayolo, S.L. ha creado la asociación El rincón de la barrica.

El rincón de la barrica es el foro que todos los asociados a los vinos de barrica de Bodegas Sampayolo tienen para contar sus anécdotas, impresiones y recuerdos de las xuntanzas que se celebran todos los años.
Los vinos de barrica de Sampayolo nacieron con la intención de agrupar en torno al vino a amigos, compañeros y familiares, para disfrutar del viñedo, la gastronomía, los paisajes y el vino de Valdeorras, como mínimo una vez al año.

La asociación a El rincón de la barrica se realiza por solicitud directa llamando al teléfono: 679157977 o escribiendo un correo electrónico a: elrincondelabarrica@sampayolo.com y te permite además de recibir una caja de vino godello barrica o tinto barrica, participar en las actividades que se realizan des de la bodega y beneficiarte de descuentos en los productos de Bodegas Sampayolo.

El rincón de la barrica es el foro que todos los asociados a los vinos de barrica de Bodegas Sampayolo tienen para contar sus anécdotas, impresiones y recuerdos de las xuntanzas que se celebran todos los años.

martes, 9 de febrero de 2010

BODEGAS RUCHEL S.L.

BODEGAS RUCHEL S.L. fue creada con la filosofía de producir vinos de excelente calidad en una de las denominaciones de origen de mayor despliegue vinícola: Valdeorras. Los esfuerzos dan sus primeros resultados en 1990, ese año se comercializaron unas nueve mil botellas de vino blanco de calidad. En el año 1998 se amplió la bodega, con el fin de elaborar y comercializar vinos tintos. Se esperaba empezar con una producción de quince mil botellas pero la bodega estaba preparada, una vez terminaron las obras de ampliación, para producir ciento treinta mil botellas de vino tinto. Desde el año 2004, se elaboran una media de 200.000 botellas de vino de las variedades Godello y Mencía. En el año 2003 se empieza a elaborar Godello fermentado en barrica y a finales del 2007 sale al mercado el Mencía envejecido en barrica.

Durante todos estos años la bodega ha seguido con la idea central de producir vinos de calidad, para ello se cuida con esmero la uva en la viña sin agregar elementos perjudiciales, se pone especial cuidado en la vendimia esperando el momento justo y se procede con una cuidadosa elaboración.

viernes, 5 de febrero de 2010

BODEGA MANUEL CORZO MACÍAS

La Bodega Manuel Corzo Macías es una empresa de tradición familiar en la que muy de cerca le sigue una buena estirpe de enólogos. Elaboran Godello y Mencía, variedades autóctonas de la zona, para su distribución en Galicia, España y Francia.

jueves, 4 de febrero de 2010

BODEGA Mª TERESA FERNÁNDEZ NÚÑEZ

La historia de la Bodega Mª Teresa Fernández Núñez nace en el año 1954. Pero es en 2004 cuando la bodega se adhiere a la Denominación de Origen Valdeorras. Actualmente, cuentan con modernas instalaciones con capacidad para 30.000 litros, que les permiten procesar uva blanca y tinta según las técnicas más actuales. Sus viñedos (en el entorno de la bodega), se sitúan en las laderas de los arroyos Bioca y Olivedo en la margen izquierda del río Sil, sobre suelos fértiles y bien drenados. Estas características unido al microclima de la zona, los hacen ideales para el cultivo de las variedades GODELLO Y MENCIA, que son la base de sus vinos.

miércoles, 3 de febrero de 2010

BODEGA JUAN ARES VICENTE


La Bodega Juan Ares Vicente fue fundada en 1999 y elabora todos los vinos que produce, siendo fundamentalmente Godello y Mencía, variedades autóctonas de la zona.

martes, 2 de febrero de 2010

BODEGA JOSÉ RODRÍGUEZ GONZÁLEZ

La tradición vinícola de esta bodega ha sido mantenida durante varias generaciones gracias a los viñedos propios, en los que cultivan fundamentalmente Godello y Mencía, variedades autóctonas de Valdeorras.

martes, 26 de enero de 2010

BODEGA GODEVAL, S.A.T.

Godeval cuenta para su vinificación con una modernísima tecnología, que se suma a la noble vocación de sus fundadores por respetar lo mejor que la tradición puede aportar. Desde su fundación prima más la calidad que la cantidad, por lo que su producción no pasa de los 150.000 litros, elaborados exclusivamente con uvas Godello de sus 17 bellísimas hectáreas de viñedo propio.

Instaladas en el mismo monasterio Xagoaza, que, recordemos, data del siglo XII, sus gruesas paredes de vieja piedra no sólo proporcionan una hermosa estética sino también el aislamiento más conveniente para el nacimiento de ese milagro llamado vino.

Los viñedos de Bodegas Godeval fueron plantados en los años 70 y 80 por sus fundadores, por lo que la edad media de las cepas es superior a los 15 años. Están situados en las laderas con las pendientes más pronunciadas de la comarca, en terrenos de carácter pizarroso, plantados en empalizadas y orientados en su mayoría hacía el sur, por lo que queda garantizada no sólo la maduración sino también un perfecto estado de salud.

Cuidadosos con su entorno, los responsables de la bodega utilizan técnicas de producción integrada que respetan al máximo el ecosistema de la zona. Por sistema y porque lo obliga la orografía, la vendimia es totalmente manual.

Con la recuperación de la variedad Godello, la intención de la bodega ha sido ofrecer un vino blanco joven, suave, aromático y afrutado, que responda claramente al concepto de un magnífico vino monovarietal. El resultado ha sido: Viña Godeval, un vino noble en el que destaca tanto la variedad, como el clima y el suelo de donde procede; un vino que acaba de ser elegido por la prestigiosa revista norteamericana "Wine Spectator" como el mejor vino español del mundo con un coste inferior a los 12 euros.

lunes, 25 de enero de 2010

CERTAMEN DE RECETAS CON VINO DE LA D.O. VALDEORRAS


El certamen consiste en enviar vía email recetas de cocina elaboradas con vino de alguna de las bodegas de la D.O. Valdeorras. Los participantes podrán consultar los caldos en http://www.dovaldeorras.tv/Bodegas_Caldos/Bodegas.php

BASES

1.El certamen está organizado por Limaia Produccións S.L. para dovaldeorras.tv


2.COMO PARTICIPAR:
Podrá participar cualquiera persona de cualquiera nacionalidad, mayor de edad.
Las recetas pueden ser originales, tradicionales o caseras.

Las recetas deberán llevar los siguientes datos:

- Nombre y apellidos. Dirección. Código Postal y Población. Provincia. País.
Teléfono. E-mail.

- Sólo se harán públicos los datos referentes a Nombre, Provincia y País.

Las recetas constarán de seis enunciados:

a) Nombre de la receta
b) Número de comensales para los que se elabora.
c) Ingredientes
d) Variedad, marca y añada del vino.
e) Forma de elaboración de la receta.
f) Presentación del plato.
g) Foto del plato elaborado. Se acepta la posibilidad de grabar la receta en vídeo.


Cada participante podrá enviar tantas recetas como estime oportunas.



3.PLAZOS:

1º sorteo: el plazo terminará el día 22 de marzo a las 18.00h, GTM-Madrid.
2º sorteo: el plazo terminará el día 22 de junio a las 18.00h, GTM- Madrid.
3º sorteo: el plazo terminará el día 22 de septiembre a las 18.00h, GTM-Madrid.
4º sorteo: el plazo terminará el día 22 de noviembre a las 18.00h, GTM-Madrid.

Las recetas que lleguen fuera de plazo entrarán en el siguiente sorteo.

Los concursantes, exceptuando los ganadores, podrán participar en los cuatro sorteos, siendo agasajados sólo en uno de ellos.

4.SORTEOS Y PREMIOS:

1º sorteo: 23 de marzo de 2010.

Premio: fin de semana para dos personas en el Hotel Pazo do Castro (Barco de Valdeorras).

2º sorteo: 23 de junio de 2010.

Premio: cena para seis personas en la Casa Galaica (Barco de Valdeorras).
3º sorteo: 23 de septiembre de 2010.

Premio: fin de semana para dos personas en el Hotel Palladium (Barco de Valdeorras).

4º sorteo: 23 de noviembre de 2010.

Premio: cena para seis personas en el restaurante Fernando III (Barco de Valdeorras).

Los resultados de los ganadores del concurso se publicarán en el blog Un universo en cada botella los días siguientes a la realización del sorteo.

La fecha de disfrute del premio será a lo largo del año 2010 y será establecida por el patrocinador correspondiente.

5.COMO ENVIAR RECETAS:

E-mail: info@dovaldeorras.tv / lamadredelvino@dovaldeorras.tv

- Por correo ordinario: Limaia Produccións S.L. Avda Madrid nº69
C.P. 32692 Sandiás- Ourense

A las recetas que cumplan las bases, se le adjudicará un número por orden de llegada.

Los participantes recibirán un email de confirmación.

La organización del certamen publicará en el blog Un universo en cada botella todas las recetas que considere oportunas y cumplan las bases. La organización se reserva el derecho de publicación.

viernes, 15 de enero de 2010

BODEGA COOPERATIVA JESÚS NAZARENO

La Bodega Cooperativa Jesús Nazareno, situada en O Barco de Valdeorras, lleva trabajando 52 años y está compuesta por 410 socios. Cabe destacar que el pasado año las ventas de la sociedad aumentaron casi un 20% desde septiembre. Esta buena racha permitió la adquisición de un robot para introducir en cajas las botellas, que costó 350.000 euros.

lunes, 11 de enero de 2010

ADEGA MELILLAS S.L.

La pasión por el vino de Adega Melillas S.L. comienza en el cultivo de viñedos propios en el valle de Valdeorras. Las cepas centenarias cultivadas en los terrenos pizarrosos en las laderas del valle de A Rúa guardan el gran secreto de Lagar do Cigur. La calidad desde los viñedos hasta la botella es su filosofía.

La Adega Melillas S.L. es una bodega familiar recién construida a partir de una vieja bodega reestructurada que cuenta con una cueva interior y una antecueva para la elaboración de los vinos.