jueves, 27 de septiembre de 2012

Así se realiza la "nueva vendimia" en la DO Valdeorras


Fuente info: Vinetur
 Estamos en época de vendimias y por ello toca explicar cómo se ha adaptado esta milenaria tradición a los nuevos tiempos, en aras de buscar la optimización y excelencia del producto: máxima identificativa de la DO Valdeorras.

 Para ello nos fundamentamos en un artículo compartido por la revista especializada Vinetur, a través del cual podemos conocer de primera mano cuales son las normas fundamentales que rigen el proceso desde la recolección de la uva hasta al encubado de los mostos en la actualidad.

Dice así:  

“Después de un año de trabajo y cuidados en el viñedo, llega uno de los momentos clave (al objeto de obtener el vino de la mayor calidad posible) y con mayor análisis en la era moderna del vino: la vendimia.

El estudio de la acidez, del azúcar y de la madurez del tanino (madurez polifenólica) determinan el momento óptimo de la vendimia, que se realiza con la mayor celeridad posible, en horas frías del día (o de la noche), en recipientes de plástico y en pequeñas cantidades.

En algunos casos la vendimia se realiza de forma escalonada y para ciertos vinos además se realiza una selección de uva.

Una vez en bodega, donde la higiene y la limpieza debe ser el ambiente predominante (hay quién afirma que este factor se percibe en el vino), el mosto resultante tras ser sometido a máquinas despalilladoras y estrujadoras, inicia su fermentación en cubas limpias y convenientemente desinfectadas de acero inoxidable, el material más usado en España para la fermentación y crianza de vinos.

No obstante, en los últimos tiempos existe una corriente de elaboración y conservación como antaño donde, sin menoscabo de la correcta asepsia exigida a la bodega, la madera e incluso el cemento son materiales abundantemente empleados, bien por la beneficiosa micro oxigenación, bien por el aporte extra polifenólico.

Mientras que hace más de 100 años la crianza era fruto de la necesidad del almacenamiento, guarda y transporte del vino, hoy es en muchos casos una obligación universal y democrática que todo bodeguero debe realizar en al menos alguno de sus vinos si quiere aspirar a competir en el mercado.

Sin embargo, el cálculo y el tecnicismo también han ocupado en la actualidad un lugar importante en esta área, donde nada se deja al azar, desde la procedencia y tipo de madera, hasta la cantidad exacta de taninos que contiene, pasando por la edad del árbol de donde procede y, desde luego, la edad de las barricas, que debe ser preferiblemente joven y nuevas”.

Todos estos criterios no han pasado desapercibidos para la DO Valdeorras, donde sus bodegas cuidan con mimo hasta el más mínimo detalle; consiguiendo, a través de este laborioso proceso, posicionar en los más exigentes mercados unos caldos abalados por infinitud de premios internacionales y valorados por los más prestigiosos enólogos, críticos y sumilleres del sector internacional del vino. 








viernes, 21 de septiembre de 2012

Bodega Sta. Marta presenta su vendimia en la Televisión de Galicia

Foto: Frame de Vídeo RTVG
La gran calidad de la uva que caracteriza la vendimia 2012 en Valdeorras no está pasando inadvertida para nadie, por ello, ya son diversos los medios de comunicación que han desplazado sus equipos a Valdeorras  con el firme propósito de comprobar “In situ” las buenas previsiones de calidad de uva que acompañan en los viñedos.

De esta forma, la Televisión pública de Galicia (RTVG) se ha desplazado hasta los viñedos de bodega Santa Marta, que comenzaba su trabajo de recolección de godello con el inicio de la semana, para comprobar sobre el terreno que las mejores expectativas se están cumpliendo.

Aquí os dejamos el vídeo:

Por motivos ajenos a este blog la reproducción del vídeo puede producir problemas de sonido en ciertos navegadores, para subsanarlos recomendamos mover la barra de reproducción que se halla dentro de la pestaña del vídeo (parte inferior izquierda, al lado de botón de "Play")

 
Bodega Santa Marta, que tras recibir importantes reconocimientos internacionales para sus vinos se halla inmersa en un importante plan de expansión comercial internacional bajo el nombre de “Singular Galician Cellars”, es una bodega familiar que desde 1998 produce, elabora y embotella sus propios vinos con una constante: la calidad de sus productos ha de estar vigilada desde la vid hasta la botella.
Situado a 600 metros de altitud, en un clima de inviernos fríos y veranos cálidos, el viñedo de Santa Marta se encuentra enmarcado dentro de un plan de producción integrada donde el respeto a la planta y a sus frutos es la base para la elaboración de unos buenos caldos.

En la siguiente etapa, cuando la materia prima pasa a la bodega, todo el proceso de elaboración se realiza con la máxima precisión puesto que Santa Marta cuenta con la innovación tecnológica necesaria para ello.

Se trata, en definitiva, de buscar la precisión en cada proceso, y así obtener la máxima calidad para sus
 vinos. Como ratifican la multitud de premios obtenidos.

En cuanto a su filosofía, se puede afirmar que tradición e innovación son  la fórmula de Santa Marta.

Desde 1998 esta bodega se ha lanzado al mercado con un objetivo: lograr el máximo rendimiento, la máxima calidad a través de cepas casi centenarias.

Y es que en Bodegas Santa Marta se trabaja con las variedades autóctonas, la Mencía y El Godello, nacidas de cepas con más de 50 años.

Con buena materia prima, los conocimientos heredados de sus mayores y los adquiridos a través de los años, sumado a las nuevas formas de viticultura, Santa Marta ha sacado al mercado caldos que son garantía de calidad y que cuentan con el refrendo de la crítica, que ya desde sus inicios, ha apoyado a sus vinos "Viñaredo".


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jueves, 20 de septiembre de 2012

91 puntos para “A Coroa Godello 2011” en International Wine Cellar de Stephen Tanzer



Fuente Info: Adega A Coroa


 Nuevo reconocimiento del sector vínicola internacional para los vinos DO Valdeorras que, de nuevo de la mano de bodega A Coroa, logran 91 puntos en la publicación de tendencia vinícola “International Wine Cellar”, una de las publicaciones referencia del sector mundial del vino junto a “The Wine Advocate”.  

El prestigioso crítico vinícola norteamericano Stephen Tanzer, ha vuelto por sus fueros al encumbrar al Godello DO Valdeorras “A Coroa”, otorgándole 91 puntos en su publicación bimensual “International Wine Cellar”.

El que es considerado por un amplio sector de especialistas del mundo del vino como el gran competidor de Robert Parker, apuesta un año más por los Godellos DO Valdeorras como referente de blancos españoles en el mercado vinícola internacional.

Bodega A Coroa, que viene de hacerse un importantísimo hueco en el mercado sueco de la mano de un tender de monopolio a través de la cadena System Bolaget, sigue abalando la calidad de su Godello 2011 incluyendo un nuevo reconocimiento a su palmarés que se completa en 2012 con: Medalla de Oro en la Selección Mundial  Vinos de Canadá, Medalla de Oro en el Concurso Internacional de Vinos de Lyon, Medalla de Plata en el Concurso de Mejores vinos Españoles para USA, Bacchus de Plata en España y Acio de Plata en Galicia.

Además, A Coroa ha sido protagonista este año en The New York Times donde, de la mano del crítico norteamericano Eric Asimov, ha destacado sobre una selección de 20 vinos de variedad Godello comercializados en USA como el más significativo de todo ellos, siendo destacado como un vino “Profundo, sabroso y peculiar, con una textura suculenta y sabores de frutas tropicales”; ampliando esta valoración con la siguiente “ es un vino que no sólo representaba el potencial, sino que es la potencia hecha vino”.

Stephen Tanzer





Stephen Tanzer es uno de los críticos más reconocidos en  Estados Unidos. Es director y editor de la publicación bimensual "International Wine Cellars", que se edita desde 1985. Esta publicación emplea un sistema de calificación del vino basada en una escala de calidad que se establece entre los 70 y 100 puntos, siendo la gran competidora de "The Wine Advocate" de Robert Parker, si bien, el rasgo diferencial de ambas publicaciones se centra en una línea menos extravagante por parte de Tanzer.

Tanzer cata más de 10.000 vinos de forma anual tanto en Estados Unidos como en el exterior y es un profesional  quien dedica muchos meses del año a recorrer viñedos, zonas vitivinícolas, catar vinos y conocer a sus hacedores.

Por ello y con esta valoración, se sigue ratificando el gran prestigio internacional del que se han hecho acreedores los Godellos DO Valdeorras, confirmando la máxima de calidad que califica a estos vinos como “unos de los vinos más de moda en el sector internacional ”. 







martes, 18 de septiembre de 2012

Los vinos DO Valdeorras serán protagonistas en “Show cooking: Maridaje y degustación de Productos de Excelencia”


 El Centro de Promoción de Productos Tradicionales (CPT), en el marco del Proyecto Eje Interior, presenta: “Show cooking: Maridaje y degustación de productos de excelencia”, el domingo 30 de septiembre en el CEIP Ramón Otero Pedrayo (escuela de Viloira – O Barco de Valdeorras), en horario de 17.00 a 19.30 horas.

El taller consistirá en la elaboración de diferentes platos a partir de los productos de Excelencia de Galicia y Norte de Portugal, los cuáles serán degustados por los participantes, junto con la cata de los vinos de Excelencia, donde la DO Valdeorras jugará un papel destacado representada por las siguientes bodegas:

  Puedes ampliar información sobre cada una de ellas haciendo click sobre su nombre






El taller se desarrollará en dos partes diferenciadas:

1.  Show Cooking a cargo del chef Javier “Taky” Rodríguez, miembro del grupo de vanguardia culinaria de Galicia, “Grupo Nove”:

-  En esta demostración en vivo, el prestigioso chef elaborará 7 platos empleando
muchos de los productos adscritos a la marca Excelencia.

-  Además, explicará paso a paso como elabora cada uno de los platos para que los
asistentes puedan aprender nuevas formas de cocinar los productos.

2. Maridaje de los platos elaborados con los vinos:

-  Los  asistentes  podrán  degustar  cada  uno  de los  platos  elaborados  con el  vino seleccionado  por el  enólogo  escuchando  al mismo tiempo las explicaciones pertinentes referidas al maridaje y al vino seleccionado para cada plato. 

La metodología y cronología del taller es la siguiente:

1.  Presentación de los productos que formarán parte del plato.

2.  Cocina en vivo del plato.

3.  Presentación del vino elegido para maridar con el plato.

4.  Degustación de ambos productos por cada uno de los asistentes.

5.  Preguntas a los expertos. 

Existe número limitado de 40 plazas. Esta actividad está dirigida a todas aquellas personas interesadas y, especialmente, los profesionales de la restauración y hostelería, siendo para los asistentes de coste totalmente gratuito.

A través de este vídeo os mostramos las habilidades culinarias de Javier “Taky” Rodríguez  y sus conocimientos vinícolas.







lunes, 17 de septiembre de 2012

La vendimia del Godello DO Valdeorras se encuentra en su punto álgido y pronto se espera el inicio de la recogida de las variedades tintas.

Foto: Alan de Val

 Mientras el grueso de las bodegas DO Valdeorras se hallan inmersas en la vendimia del Godello, las primeras previsiones a cerca de las variedades tintas auguran que las tareas de recolección no se demorarán en demasía con respecto a la finalización de la recogida de la variedad blanca.

En una vendimia marcada por la gran calidad de una uva que ha superado las mejores expectativas de un año climatológicamente duro, las bodegas DO Valdeorras se animan a compartir sus previsiones a cerca del próximo inicio de la recolección de las variedades tintas, en las que la mencía, garnacha y tempranillo protagonizarán la segunda parte de la vendimia DO Valdeorras.

De esta forma Manuel Sánchez, uno de los máximos responsables de la bodega Alan de Val, compartía algunos de los datos previos al inicio de la vendimia del godello que comenzó para la bodega el pasado jueves 13 en su finca de Pedrazais.

Con respecto a la cantidad, Manuel afirma que “la reducción con respecto al año pasado es considerable, pero no va a ser una mala cosecha”. A su vez, se suma al carro de la calidad afirmando que “si no se tuerce mucho la cosa, la calidad este año será muy buena”.

 Con respecto a la vendimia de las variedades tintas puntualiza que “se encuentran algo más retrasadas con respecto al año pasado y, como es natural, al godello pero, al final, la diferencia no va a ser mucha”. Como ratificación a este hecho, Manuel afirma que el tempranillo “ya casi está en 13 º ”.

Foto: Alan de Val
 Adega Alan es una bodega de ámbito familiar, artesanal, que se funda en el año 1993, a partir de la experiencia heredada de padres y abuelos, dedicados desde siempre al viñedo, al vivero, a la elaboración y venta de vinos.

En el año 2006 se construye la nueva bodega, enclavada en la comarca de Valdeorras y rodeada por la Finca “Pedrazais”. En esta nueva etapa se incorporan nuevas técnicas y conocimientos con el fin de obtener los mejores caldos.

En la actual eclosión de los godellos de Valdeorras, Alan de Val se encuentra en el punto de creación de vinos complejos y de altísima calidad.

En Adega Alan se da una enorme importancia a la viticultura. En 2006 se comenzó a elaborar vinos de finca, buscando la peculiaridad y la singularidad de cada viñedo.

En las diferentes fincas de la bodega ( Pedrazais, A Costiña …) además del varietal, se intenta reflejar toda la esencia del terruño (terroir) que caracteriza a la rica tierra de Valdeorras.