David Seijas, Sumiller de El Bulli, el prestigioso
restaurante de Ferran Adriá, durante nueve temporadas y ahora implicado en
ElBulliFoundation.
Presenta su nuevo libro, “VINOS IMBATIBLES: 150 VINOS ENTRE 4 Y 10 EUROS” en el que el vino Joaquín
Rebolledo Mencía 2012 de la Bodega Joaquín Rebolledo es destacado por el
prestigioso Sumillier.
David Seijas, en su último libro,
reúne a los mejores 150 vinos, cuyo precio se sitúe entre los 4 € y los 10€,
demostrando que el precio no es clave a la hora de disfrutar de un gran vino.
Sin embargo está convencido de que “El cliente tiene que conocer la
historia detrás del vino para saber apreciarlo y el sumiller es el encargado de
contar esa historia, poner el vino en contexto”.
Entre los últimos descubrimientos
de David Seijas, destacan los vinos Gallegos que, según él, están ganando poco
a poco su cuota de mercado entre el público a base excelentes elaboraciones.
David Seijas confiesa que cada día
es más fan de los tintos gallegos, y los de la Denominación de Origen
Valdeorras destacan por su dinamismo, fragancia y ligereza que los convierten
en unos caldos amigos y respetuosos con la gastronomía.
Destaca de Joaquín Rebolledo Mencía
2012, “su paso firme y elegante,
conducido por una gran acidez y un tímido tanino, presente pero fundido. De los
que te terminarás una botella, ¡y más!”
Agradecer
a David Seijas, considerado uno de los mejores Sumilleres, las palabras que
dedica a los vinos gallegos y en particular a los de la Denominación de Origen
Valdeorras.
Fuente: Vinetur
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