martes, 31 de julio de 2012

Nuevo éxito de los hermanamientos gastronómicos de Alan de Val en O Ferrol


Fuente info y fotos: Manu Sánchez - Alan de Val
Nuevo éxito en los hermanamientos gastronómicos DO Valdeorras que la bodega Alan de Val celebra por todo Galicia y que, en este caso, ambientó la más que acogedora sala del restaurante O Camiño do Inglés en O Ferrol

En el restaurante O Camiño do Inglés, donde su propietario Daniel López es un virtuoso de los maridajes, se recreó con un gran versatilidad una tapa por cada uno de los vinos que Alán de Val expuso en el evento.

 La cocina de Daniel López, reputado ex - integrante de la cocina de “Casa Marcelo”, se caracteriza por una "Cocina de Mercado", donde los ingredientes y materias primas resultan fáciles de encontrar y de sencilla y rápida elaboración, repetando al máximo la esencia y calidad de un producto de primera línea. Sus creaciones culinarias, además, cambian todos los días para dinamizar al máximo la oferta gastronómica del local.

Al evento acudieron numerosas personas del ámbito gastronómico de O Ferrol y, entre ellos, un considerable número de profesionales de la restauración que ofrecieron una excepcional acogida a Alan de Val y sus vinos.

 La cata dio comienzo a las 19:30 horas y se prolongó hasta las 22:00 horas. Joaquín Sánchez, abrió la sesión explicando la filosofía, origen e idiosincrasia de la bodega y los viñedos, mientras que Manuel Sánchez comentó de forma gráfica y detallada cada una de las notas de cata.

Ordenadamente, se fueron sirviendo las tapas que maridaban con cada uno de los vinos, resultando según palabras de Manuel Sánchez: “ser un agradable e interesante maratón de maridajes en los que Daniel López daba buena cuenta en explicaciones de cada una de sus exquisitas composiciones”.

  De esta forma, Alan de Val sigue causando sensación a través de sus hermanamientos gastronómicos a lo largo y ancho de la comunidad gallega. Prueba fehaciente de ello es la próxima cata-presentación que una vez más se celebrará en la villa ourensana de Allariz, el próximo 10 de Agosto en Café Restaurante Sarabia.



jueves, 26 de julio de 2012

Conoce el “porqué” del Vino Tostado DO Valdeorras


 A través de este vídeo que os ofrecemos al pie del artículo, previo a los últimos avances que se han publicado en el blog, se muestra “el porqué” de la firme apuesta de la DO Valdeorras en aras de recuperar, producir y promocionar uno de los vinos más característicos de la zona: "El vino tostado de Valdeorras".

En el reportaje se comparten los primeros pasos, hoy ya convertidos en realidad, en aras de recuperar un producto de primerísima calidad equiparable a los Tokaji húngaros o los más cercanos Oportos portugueses. 

 Todo ello refrendado por la histórica tradición e internacional fama que estos caldos tenían en el pasado, siendo muestra de lo expuesto el notorio prestigio y gran aceptación de estos vinos en la Exposición Universal de  París de 1900.

Aquí os dejamos este clip emitido por el programa Labranza (TVG  15/02/11)  y en el que se desentraña de modo gráfico la firme apuesta de la DO Valdeorras por recuperar esta variedad de excelencia contrastada 





martes, 24 de julio de 2012

La Bodega DO Valdeorras “Alan de Val” sigue enamorando a Galicia a través de sus hermanamientos enogastronómicos


Foto: Román Novoa - Imaxinarte
La firme apuesta de compromiso que los hermanos Sanchez Rodríguez  (responsables de la bodega DO Valdeorras Alan de Val) tienen con Galicia, ha vuelto a cobrar relevancia en el acto celebrado el pasado Sábado en el mítico bar-restaurante de la villa ourensana de Allariz, “Roi Xordo”.

La cata presentación en la que los responsables de la bodega compartieron sus vinos con el gran público, estuvo acompañada por diferentes apuestas gastronómicas que corrieron a cargo del equipo que conforma Roi Xordo (Carmen, Jesús M, Mónica y todo el elenco de grandísimos profesionales que os esperan en “O ROI”) .

En el acto, destacado por su gran afluencia y magnífica acogida, se pudieron degustar los vinos más emblemáticos de la bodega valdeorresa, acompañados por diferentes elaboraciones gastronómicas de tierra y mar que hicieron las delicias de los paladares más exigentes. Todo ello amenizado, a su vez, por representativas y vanguardistas piezas musicales gallegas tocadas en vivo y como  refuerzo identificador del acto.  

El evento a su vez, contó con la cobertura gráfica de uno de las nuevas y más destacadas figuras del mundo de la fotografía en Galicia, Román Novoa, quién, con su marcado estilo artístico visual, fue el encargado de inmortalizar este gran hermanamiento.

Desde Alan de Val nos resumen el acto en la siguiente estrofa:

"Resurgiendo de piedras exhalantes de historia y entre paredes que fueron testigo de momentos de gloria, cuna de tradición, de costumbres, arraigo del pueblo celta de nuestros antepasados, en transitado paso de bueyes y carretas y bajo la noche serena de Allariz, los vinos Alan de Val llegan de nuevo envolviendo paladares y sentidos, hermandando los sabores de nuestras queridas tierras Ourensanas."

Por su parte, desde la bodega se continúa de forma incesante con la vorágine de hermanamientos por todo Galicia, siendo prueba fehaciente de ello la reciente presencia como invitados de honor en la Fiesta del Albariño Tinto, en As Neves, con su vino A Costiña como embajador de lujo en el evento.

José Luis Sánchez presentando A Costiña en As Neves
  Y como muestra de lo expuesto, os hacemos participes de la próxima presentación que la bodega realizará el próximo 28 en la cafetería Bravo de Lux, A Rúa, de la que os iremos dando cumplida información a medida que se vayan ampliando más datos







lunes, 23 de julio de 2012

Se califica a la cosecha 2011 de la DO Valdeorras como "Muy Buena" mientras el Concello de A Rúa entregó los premios de su primera cata de vinos


La cosecha 2011 de los vinos amparados  bajo el Sello de Calidad DO Valdeorras ha sido calificada como 'Muy Buena', tal y como ha anunciado la pasada semana el pleno del Consejo Regulador. Mientras, por su parte, el Concello de A Rúa entregó el pasado sábado sus premios “Cigurro” a los vinos DO Valdeorras.

La multitud de premios nacionales e internacionales de los que se han hecho acreedores los vinos DO Valdeorras a través de su cosecha 2011, se han convertido en el sello del prestigio internacional de una cosecha que se antojó desde un principio como muestra de calidad y reconocimiento del trabajo que los productores y bodegueros desempeñan en la DO Valdeorras .

En esta línea y siguiendo rigurosos criterios de análisis fundamentados en la excelencia y calidad, el Consello Regulador DO Valdeorras ha calificado a esta añada 2011 como “Muy Buena”, en claro marco de continuidad con respecto al trabajo que se lleva realizando en los últimos años en la DO y que ha posicionado a estos vinos como unos de los caldos más de moda en el panorama vinícola internacional, siendo reconocidos por algunos de los más prestigiosos especialistas del sector como la gran promesa de España en el sector internacional del vino.






Por su parte, el Concello de A Rúa ha entregado este fin de semana los premios de su primera cata – concurso de vinos DO Valdeorras

 
Un total de 33 vinos participaron en la cata organizada por el Concello de A Rúa, que ayer entregó los premios en las tres categorías establecidas en las bases del concurso.

 El Cigurro en la categoría de blancos fue para Adega A Coroa, el de tintos para Adega Melilla y el Dourado, establecido para otras añadas, recayó en la Adega Viña Somoza.

El jurado de la cata estuvo formado por José Serrano, Ramón García, José Luis Bartolomé, Jesús Mielfa y José Manuel Fernández Anguiano.

Además de los trofeos y medallas, los vinos de las diferentes categorías premiados en la cata serán utilizados por el Concello de A Rúa para todos los actos institucionales durante un año. 





viernes, 20 de julio de 2012

Platano Caramelizado con Aguardiente de Valdeorras ( CRDO Aguardientes y Licores de Galicia)


 Para endulzar el fin de semana, desde La madre del vino os presentamos esta fantástica receta de vanguardia culinaria de Galicia en estrecho maridaje con Godello sobre lías DO Valdeorras. El postre, es cortesía del prestigioso Cheff de Grupo Nove “Pablo Romero” y del Consello Regulador DO Valdeorras.


 Pablo Romero Huelin, incansable rastreador de productos, se recorre a diario las plazas de la zona en busca de la mejor materia prima que entrará a formar parte de su menú. Su carta, muy flexible, cambia frecuentemente debido a los caprichos de la naturaleza y, muchas veces, es el mercado el que marca lo que se va a servir cada día

La afición  de Pablo por la cocina empieza desde muy joven en “A Costa da Morte”, donde ve a su abuela elaborar, en el restaurante familiar, aquellas empanadas de maíz memorables y aquellos pescados y mariscos. En su casa siempre se ha valorado el buen producto. Fue más tarde cuando decidió hacer de su afición su profesión, dejando los estudios universitarios y dedicándose plenamente a la cocina. Aunque realiza una cocina actual, nunca prescinde de elaboraciones tradicionales que son difícilmente superables.

Su restaurante, “Allo e Aceite” (Pontevedra), descubre una manera distinta de disfrutar de los delicados productos seleccionados. Sencillez en la elaboración y sorpresa en el paladar.

Estos productos de primera línea son elaborados de una forma sencilla y delicada, valiéndose de técnicas vanguardistas para conseguir respetar al máximo el género y las características intrínsecas de los mismos, siendo presentados de una forma actual que sirve para aunar el sabor y la belleza de cada plato.

Así nos presenta Pablo el maridaje de este postre con Godello sobre lías DO Valdeorras







miércoles, 18 de julio de 2012

La bodega DO Valdeorras "Valdesil" participa en el proyecto más importe de Galicia en investigación vitivinícola


Fuente info: Vino Gallego
  El proyecto, financiado en parte por el 'Fondo Tecnológico', partida especial del Fondo Europeo de Desarrollo Regional de la Unión Europea (FEDER), pretende ser un referente a nivel nacional en el ámbito de la innovación vitivinícola. Éste busca consolidar la variedad Godello junto a su hábitat natural, los suelos de pizarra de Valdeorras y el extremo clima de esta región, como los elementos clave para competir en los mercados internacionales de alto nivel a través de la mejora de su calidad, así como la reducción de costes e impacto mediambiental mejorando los márgenes de comercialización.

El grupo de investigación del doctor José Ramón Lissarrage de la ETS de Ingenieros Agrónomos de la Universidad Politécnica de Madrid marcará las directrices del proyecto de Valdesil junto a la enóloga Cristina Mantilla y a su director técnico Borja Prada.

El proyecto de la bodega Valdesil está integrado en el Consorcio 'Inter-gal-eno' en el que participan cinco bodegas más de Galicia que investigarán sobre otras variedades de uva con una inversión conjunta de tres millones de euros.

La investigación ilustra cómo los científicos pueden obtener financiación cuando orientan su trabajo a la colaboración con las empresas en proyectos beneficiosos para el conjunto de un sector.

Así, la parte científica del mismo ha sido encargada a la Misión Biológica de Galicia del Consejo Superior de Investigaciones Científicas y a la fundación Instituto Tecnológico de Galicia mientras que la empresa Grupotec desarrolla las labores de Oficina Técnica.

La investigación está orientada a optimizar la forma de cultivo de las variedades y a reducir los tratamientos anti-criptogámicos. Para ello se evaluará el comportamiento agronómico bajo diversos escenarios de altitud de cultivo, orientación y otros parámetros que se monitorizarán con una red de sensores inalámbricos respaldada por modelos matemáticos de predicción.

Viñedo de Pedrouzos
 Valdesil cuenta con los viñedos de Godello más viejos de España. Destaca el viñedo de Pedrouzos plantado a finales del siglo XIX por un antepasado de la familia propietaria. En total, cultiva 30 hectáreas de viñedo y controla otras 58 propiedad de viticultores locales, mayoritariamente de la variedad blanca Godello.

Valdesil inició su actividad en 1991 cuando se lanzó al mercado la primera cosecha de la bodega. Simultáneamente comenzó el proceso de recompra y recuperación de un conjunto de viñas, las 'Pezas da Portela', plantados por la familia tiempo atrás y que habían cambiado de manos con el paso del tiempo.

Los viñedos de Valdesil están en los pueblos de Portela y Córgomo, pertenecientes al municipio de Vilamartín de Valdeorras. La bodega elabora, hoy en día, cuatro vinos blancos de finca: Montenovo, Valdesil, Pezas da Portela y Pedrouzos y dos vinos tintos de carácter atlántico: Valderroa y Valderroa Carballo.






martes, 17 de julio de 2012

Arranca la ruta 'Vive y Bebe Godeval' en diez bares y restaurantes de Ponferrada


Info: El Bierzo Digital
  Una decena de bares y restaurantes de la capital berciana han iniciado una promoción con la que pretenden fidelizar a los clientes con un vino blanco de Godello de la comarca vecina de Valdeorras.

La bodega Godeval, pionera en la recuperación de esta variedad en Valdeorras, ha sido la elegida por la distribuidora "Bodegas La Seca" para realizar esta promoción. Diez establecimientos hosteleros de Ponferrada repartirán, al consumir este vino blanco unas tarjetas con un número de participación en un sorteo el día 1 de agosto.

La iniciativa se podrá disfrutar hasta final del mes de julio. Los premios a los que optarán los clientes son lotes de vino y como premio especial una cena para dos personas en uno de los restaurantes participantes. Para entrar en el concurso y a la vez degustar e incluso descubrir un gran vino como Godeval, sólo tienen que pedirlo realizando la ruta que aparece indicada en varios carteles colocados en los locales participantes.

En la Ruta Vive y Bebe participan: el café Teatro, Bergidum, La Carrá, Vinomio, Restaurante Lagar de Montejos, Las Cuadras, El patio de la Obrera, Capricciosa, Bernain, Alhaja.






lunes, 16 de julio de 2012

El I Salón de Productos excelencia de la Euroregión cosecha un excepcional éxito en O Barco


Foto: Manu Sánchez (Alan de Val) Info: Manu Sánchez - La voz de Galicia - La Región
 El I Salón de Productos Excelencia de Galicia y Norte de Portugal, donde los vinos DO Valdeorras han jugado un papel relevante, cierra sus puertas con unas cifras que rondan los 35.000 euros en beneficios para los productores, según palabras de la responsable Irene Dacal.

Durante el fin de semana, el Paseo do Malecón barquense fue cerrado para que pudieran instalar sus puestos los 22 productores de artículos de calidad de Galicia y Portugal. Los visitantes pudieron adquirir desde vinos o mieles, hasta los tradicionales mirabeles, pasando por embutidos portugueses y de Valdeorras.

Había dulces por un euro, pero también botellas de vino por 25, así que el balance hecho desde la Concejalía de Turismo y Promoción Económica de O Barco es que la feria gastronómica del pasado fin de semana generó «entre 30.000 y 40.000 euros en ventas», según los datos dados hoy por la responsable, Irene Dacal.

Es el cálculo realizado en virtud de los 2.500 tiques de venta entregados, que daban derecho a participar en un sorteo con premios varios. Aseguró que «los productores quedaron encantados, tanto que hubo alguno que tuvo que ir a buscar más producto, porque vendieron todo lo que habían traído» y que varios apuntaron también a su intención de regresar siempre que fuera posible.

Varias bodegas DO Valdeorras han acompañado el acto desde sus respectivos stands, ofreciendo la excelencia de sus vinos como aliciente a la calidad de los productos expuestos.

Estas han sido las bodegas participantes en el acto:
  Puedes ampliar información sobre cada una de ellas haciendo click sobre su nombre



 
Por su parte, un concurso de bocadillos, en el que participaron doce competidores, precedió el cierre del 'I Salón gastronómico de produtos de excelencia da eurorrexión'.

 El vencedor fue José Luis Ferreira, que utilizó como ingrediente principal paté de pimienta. El segundo y tercer premios fueron para Francisco Bussieres Valcarce y Manuel Fernández López, respectivamente. Los ganadores disfrutarán de estancias de tres días en Barcelos (Portugal) y de un fin de semana en Sarria (Lugo) y en el espectacular “Pazo de O Castro”, O Barco.








jueves, 12 de julio de 2012

Dos Acio de Oro, uno de plata y otro de Bronce para los vinos DO Valdeorras en XXIV Cata dos viños de Galicia

Fuente Info: La Voz de Galicia - Marta Sertaje (Bodega A Coroa)

 Acio de Oro para Joaquín Rebolledo en la categoría de mejor tinto de Galicia, Acio de Oro para Bioca Godello Selección como mejor blanco de la DO Valdeorras, Acio de Plata para el Godello de A Coroa y Acio de Bronce para Hacieda Ucediños, son los premios que han certificado el gran momento de la cosecha 2011 en la DO Valdeorras.

Siguiendo la línea de los últimos tiempos, los vinos DO Valdeorras siguen causando sensación en las diferentes competiciones en las que toman parte.

Un hecho consumado de ello es el Acio de Oro que acredita a Joaquín Rebolledo Mencía como mejor tinto gallego en la "XXIV Cata dos viños de Galicia", premio que se otorga bajo el amparo de la Conselleria de Medio Rural .

Joaquín Rebolledo sigue reafirmando la tradición que acredita a sus vinos como unos de los de mayor proyección y reconocimiento en España. Este premio, se une a los ya cosechados por la bodega allende nuestras fronteras para reforzar la calidad y excelencia que caracteriza a la cosecha 2011 de la DO Valdeorras.





 Por su parte, como mejor blanco en la categoría de Denominación de Origen, se ha otorgado el Acio de Oro a Bioca Godello Selección, en lo que a DO Valdeorras se refiere.

Bioca Godello, de bodega María Teresa Núñez Vega, ha sido uno de los grandes embajadores de los vinos DO Valdeorras a nivel internacional, consiguiendo hacerse acreedor de múltiples galardones en importantes concursos de Europa y Norteamérica.





A su vez, la bodega DO Valdeorras “A Coroa” se ha consolidado en el sector gallego haciéndose acreedora del Acio de Plata en la categoría de vinos Blancos de DO Valdeorras.

Tras ser considerado como el gran blanco español en Norteamérica, como se acredita a través de la publicación “The New York Times” y la medalla de Oro en el Concurso “Selectións Mondiales de vins de Canadá” ( concurso de Vinos más grande de Norteamérica) entre otros muchos reconocimientos logrados en este continente, además de seguir reafirmando su presencia en Europa con la medalla de Oro en Citadelles de Vin en Francia, Excelencia en ProWein (Alemania) y el tender del monopolio en el mercado sueco, ahora toma reválida su excelencia en el mercado gallego con este nuevo galardón.




Conoce algunos de los premios más destacados de A Coroa 2011

Mientras que el Bronce ha sido para la bodega Eladio Santalla Paradelo por su Godello 2011 "Hacienda Ucediños"
Por medio de estos tres nuevos galardones, se muestra el gran trabajo de las bodegas DO Valdeorras en aras de ofrecer un producto de primera calidad que se ha convertido en referente dentro de los mercados más exigentes del sector vinícola internacional.    





miércoles, 11 de julio de 2012

COAG advierte que la subida del IVA supondrá un sobrecoste anual de 412 millones de euros para los profesionales del sector agrario


Fuente info: COAG / VinoGallego.com
 La subida del IVA supondrá un sobrecoste anual de 412 millones de euros para los profesionales del sector agrario, según los cálculos de la Coordinadora de Organizaciones de Agricultores y Ganaderos (COAG), que ha solicitado a Hacienda la convocatoria urgente de la Mesa de la Fiscalidad.

De acuerdo con el cálculo de COAG, a partir de datos del Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente, solo en piensos los productores deberán gastar 188 millones de euros más, debido a la subida del tipo impositivo del 8 al 10 %.

El aumento para la energía y lubricantes, cuyo gravamen pasa del 18 al 21 %, incrementará los costes en 46,4 millones, mientras que otros 31,9 millones corresponderán a fertilizantes, con tipo reducido.
Para fitosanitarios, semillas y plantones y gastos veterinarios, todos con tipo reducido, la subida hasta el 10 % supondrá sobrecostes de 13,2; 14,4 y 11,1 millones, respectivamente.

La estimación de COAG añade otros 36,7 millones de sobrecostes por mantenimiento de material, 13 millones en mantenimiento de edificios, 10,4 millones en servicios agrícolas y 9,2 millones en servicios de intermediación financiera, conceptos que pasan del 18 al 21 % de gravamen.
A ellos se suman 37,2 millones en otros bienes y servicios.

COAG subraya que, con esta subida, España se convierte en el país de la Unión Europea que más carga impositiva aplica a los insumos agrarios, y recuerda que Alemania aplica un tipo del 7 % a los piensos; Portugal, del 6 %; Francia, del 5,5 %; Italia, del 4 %, y Reino Unido no los grava.

Para el secretario general de COAG, Miguel Blanco, "estamos ante un nuevo mazazo para la economía familiar agraria", que "pone en jaque la viabilidad económica de las pequeñas y medianas explotaciones familiares, que sólo en 2011 han perdido un 5,9 % de la renta".

La organización ya ha solicitado al ministro de Hacienda que convoque "de forma urgente" la Mesa de la Fiscalidad para abordar el aumento del IVA compensatorio para los agricultores y ganaderos en el IRPF, pues considera que este impuesto debe ser "neutro y no gravoso para los agricultores y ganaderos".




martes, 10 de julio de 2012

Ven a disfrutar del I Salón Gastronómico de productos Excelencia de Galicia y Norte de Portugal este fin de semana a O Barco

  Como ya se avanzó en anteriores publicaciones, este fin de semana, la villa de O Barco acogerá el I Salón Gastronómico de productos Excelencia de Galicia y Norte de Portugal con varias bodegas DO Valdeorras como protagonistas.

Algunas de las manufacturas gastronómicas más destacadas de Galicia y Norte de Portugal, abanderadas bajo el sello de Excelencia de productos de la Euroregión, se darán cita los próximos días 14 y 15 de julio en el paseo de O Malecón, O Barco de Valdeorras.

En una cita ineludible para los vinos DO Valdeorras, varias serán las bodegas que representarán la calidad de los caldos elaborados en la región y que se podrán comprar y degustar en los diferentes stands en combinación con la más rica gastronomía de las diferentes regiones que componen el proyecto de colaboración y promoción transfronteriza.


Os recordamos las bodegas de DO Valdeorras que se presentarán en el acto con el sello Excelencia de la Euroregión:

 Puedes ampliar información sobre cada una de ellas haciendo click sobre su nombre


 Como plus añadido, todas aquellas personas que así lo deseen pueden participar en el acto a través de creaciones gastronómicas por medio de un concurso de bocadillos. Estos participantes tendrán la oportunidad de conseguir 3 exclusivos fines de semana turísticos en otros 3 importantes centros de turismo de Galicia y Norte de Portugal.

 Haz click sobre imagen para ampliar


Por medio de esta iniciativa se invita al gran público a conocer la rica gastronómica de la Euroregión inmerso en un idílico paraje como es la comarca de Valdeorras.

No te lo pierdas !!







lunes, 9 de julio de 2012

Auria Vinum encandiló al público Ourensano


Fotos e información por cortesía de Manuel Sánchez - bodega Alán de Val
Éxito de afluencia en la jornada abierta al público de “Auria Vinum”, el primer túnel del vino ourensano celebrado el pasado sábado día 7 en la capital de “As Burgas”.

La iniciativa, llevada a cabo por la Asociación Gallega de Sumilleres y la Asociación Gallega de Viticultores, contó con la asistencia de más de medio millar de personas que acompañaron y gozaron de la excelencia ofrecida por las 26 bodegas presentes en el acto.

Esta presencia de las bodegas llegó desde las 5 DO gallegas y, representando a Valdeorras, compartieron la calidad de sus vinos las siguientes bodegas:
Puedes ampliar información haciendo click sobre cada una de ellas
 

La jornada se dividió en dos actos:
 
Por la mañana tuvo lugar el maridaje gastronómico realizado con productos de la tierra por parte de Javier González ( Cheff de Grupo Nove),quien contó con la inestimable colaboración de David Barco (Sumiller y presidente de AGASU). A él acudieron en pleno las 30 reservas disponibles, incluyendo a la teniente alcalde de Ourense y Concelleira de turismo y cultura Isabel Pérez; esta última confesó quedar encantadísima con el desarrollo del mismo y se mostró muy animada a seguir fomentando este tipo de actividades en el maravilloso entorno histórico de la ciudad termal de Ourense.

Una de las bodegas protagonistas del maridaje fue “Alan de Val”, de quien se seleccionó el Godello Pedrazais 2011 para presentarlo en maridaje con Sopa de tomate para beber y queso de San Simón da Costa ( de la quesería Casleiras) con langostinos.


 Por la tarde, más de 500 personas se volvieron a dar cita en  Auria Vinum, esta vez en la  planta baja y con las pinturas del artista ourensano José Carlos Vázquez  “Basalo” de fondo, quien  inspiró las obras expuestas en los años 60 y 70, centrándolas en torno a la antigua y desaparecida sala Auria de Ourense.

En este pase, además de los vinos de Alan de Val, se pudo disfrutar de la presentación en exclusiva de “El Traste”, vino de autor de la bodega DO Valdeorras “José Aristegui”.


Y además, la bodega María Teresa Núñez Vega puso a disposición del gran público la excelencia de sus vinos Bioca, unos de los más premiados a nivel internacional y que sirvieron de colofón a la representación DO Valdeorras en el acto


Puedes disfrutar de la presentación y del maridaje a través de este vídeo que nos ofrece Manuel Sánchez de la bodega Alán de Val






viernes, 6 de julio de 2012

Manitas de Porco Celta en maridaje con Mencía DO Valdeorras


 Como cada viernes, hoy va de recetas y, en la misma línea que semanas anteriores, por cortesía de Grupo Nove y la DO Valdeorras te ofrecemos una receta de la mejor cocina de Vanguardia Culinaria de Galicia, Manitas de Porco Celta en maridaje con Mencía DO Valdeorras.


Esta receta nos llega de la mano de Héctor López, un Cheff joven, inquieto y con una mente abierta, en constante evolución de aprender cada día poniendo toda su dedicación y cariño en lo que hace.

Héctor se presenta de la siguiente manera:

“Empecé trabajando en el restaurante de mi familia desde muy joven. Después de cursar mis estudios en el Centro Superior de Hostelería de Santiago, decidí empaparme de lo que se estaba haciendo en España y lo hice de la mano de Pedro Subijana y Toño Pérez entre otros. Desde hace algunos años me centré en la cocina del restaurante España, donde día a día intento rejuvenecer la cocina de Lugo”. (Héctor López)

Así presenta Héctor este plato y su maridaje


Su restaurante, “España”, se encuentra en una constante evolución de 100 años y, en él, los hermanos López aportaron el golpe de horno generacional a un restaurante ya acreditado en la vía tradicional por su padre. Héctor apostó por una combinación comedida pero perfectamente definida, entre la herencia ortodoxa y el “aggiornamento” de una despensa muy sólida del abasto rural, tanto de montaña como de litoral. 

El cambio de estilo coincidió, en coherencia, con una reforma de los equipamientos y servicios del restaurante, el cual, desde sus orígenes como cafetería, ha cumplido el medio siglo en espléndida e irresistible ascensión, la misma que comparte con el cocinero su hermano Francisco, al frente de la sala.

Invitándoos a que el próximo viernes disfrutéis de una nueva receta de vanguardia culinaria en estrecho maridaje con vinos DO Valdeorras, os recordamos que, este fin de semana, Auria Vinum Ourense abrirá sus puertas para que disfrutéis de la excelencia de los caldos gallegos en maridaje con la mejor gastronomía de la tierra bajo la batuta de Javier González, Cheff de “Grupo Nove” y máximo responsable del Restaurante a Rexidora.

 




jueves, 5 de julio de 2012

Varias bodegas DO Valdeorras reafirman su compromiso con el público gallego en Auria Vinum Ourense


 Una vez cerrada la presentación dedicada al sector profesional celebrada ayer y anteayer en Restaurante Maimón (Ourense) y en la que el vino "A Escada" de bodegas Alan de Val brilló con luz propia, el particular túnel del vino de la ciudad de Ourense ultima preparativos para abrir sus puertas al gran público el próximo día 7 de Julio.

El 1º Salón y Túnel del Viño de Ourense, “Auria Vinum”, discurrirá en el edificio del Museo Municipal, en la calle Lepanto, a un lado de la Catedral de Ourense; y se celebrará el sábado día 7 julio en horario de 11:30 a 13:00  y de 18:30 a 21:00.

Aprovechando un entorno tan especial como la Ciudad Vieja de Ourense, en plena zona de tabenas y tascas dentro de la incomparable Auria (Ourense), capital en el Antiguo Reino, los vinos DO Valdeorras realizarán un armoníaco encuentro con el gran público, inmersos en un marco amenizado por la rica vanguardia gastronómica de la tierra, de mano de Javier González (Cheff de Grupo Nove y Restaurante a Rexidora), y las creaciones artísticas del pintor “Basalo”.

En este incomparable ámbito, en el que el vino de las diferentes DO´s de Galicia será el protagonista, los vinos DO Valdeorras jugarán un papel destacado a través de la calidad internacional representada por Bodegas María Teresa Núñez con su vino Bioca y por el novedoso vino de autor José Aristegui, que presentará en exclusiva su última creación “El Traste”.

A ellas se une la calidad y excelencia de los vinos Alan de Val, que han sido los seleccionados por el Cheff de Vanguardia Culinaria de Galicia, Javier González, para su presentación en maridaje con Sopa de Tomate, Queso San Simón y Langostinos; recalcando la calidad del Godello que se produce en Alan de Val bajo el nombre de Pedrazáis.

El público que así lo desee, podrá asistir a este magnífico evento por el módico precio de 5 euros y, dentro del cual, se podrá degustar la apreciadísima calidad de algunos de los vinos más representativos de las 5 DO gallegas con importante repercusión en el panorama vinícola internacional.

¿te lo vas a perder? …reserva ya tu plaza a través del teléfono: 988 388 108
 






miércoles, 4 de julio de 2012

Los vinos DO Valdeorras embajadores del I Salón Excelencia de productos de Galicia y Norte de Portugal

Varios vinos de bodegas DO Valdeorras vestirán sus mejores galas para participar en el I Salón de Productos de Excelencia de la euroregión Galicia y norte de Portugal, que se celebrará en la villa valdeorresa de O Barco.

El Paseo do Malecón de O Barco será escenario del I Salón de Productos de Excelencia, que se desarrollará los días 14 y 15 de julio y en el que varias bodegas DO Valdeorras compartirán protagonismo con otros 22 productores de Galicia y el Norte de Portugal.

Como ya habíamos adelantado en pasadas publicaciones, algunas de las bodegas más significativas de la comarca compartirán su excelencia dentro de este marco en el que, esa misma excelencia, sirve como sello identificativo de la calidad de las manufacturas.

Previa confirmación oficial del montante total de bodegas participantes, nos aventuramos a citar las ya confirmadas:

Puedes ampliar información sobre cada una de ellas haciendo click en su nombre




Adega Alan de Val

Adegas D´Berna

Uno de los alicientes que ofrece la organización, adjudicada a 'Imaxina Soluciones', es el concurso popular de montaditos. En él podrán participar todos los interesados, que sólo deberán reunir un requisito: incluir en sus creaciones uno de los productos expuestos en el 'Salón Gastronómico'.


  Se otorgarán tres premios a las mejores creaciones, consistentes en otros tantos fines de semana en Sarria, Barcelos y el Pazo do Castro barquense.
A medida que se valla ampliando información, os la iremos transmitiendo a través del blog "Un universo en cada botella" y las redes sociales de "La madre del vino"