En los últimos veinte años, el reconocimiento internacional del Godello de Valderorras no ha dejado de crecer. Son muchos los entendidos que ensalzan su finura y su delicado paladar, todo un merecido reconocimiento para aquellas bodegas y productores que asumieron el riesgo de apostar por la recuperación de la uva autóctona por encima de una productividad de menor calidad.
Así de la mano del escocés, residente en Canada, Jamie Drummond; reconocido Sommelier y editor de la prestigiosa “Good Food Revolution”, nos llega un interesante análisis sobre la calidad del Godello de Valdeorras y su repercusión internacional. Como valor añadido, este Post nos ofrece un estupendo maridaje gastronómico de la mano de los Chefs Chris McDonald and Doug Penfold de Toronto´s Cave Restaurant.
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