Tres de las mayores expertas en cata de vinos en España, acercan al público coruñes sus conocimientos

Mercedes Gónzalez -Fuente foto: La Voz de Galicia
Mercedes González, presidenta de la asociación de Sumilleres de Galicia; Andrea Alonso, premio nariz de oro 2010 e Isabel Mijares, presidenta de la asociación española de periodistas del vino; impartirán una cata abierta el sábado 20 noviembre en el Palacio de Congresos de A Coruña.

Esta actividad, que se integra dentro de la VI edición dos viños e Augardentes de Galicia y se celebra desde hoy lunes hasta el próximo sábado día 20; se completa con diversos actos que comienzan hoy, con cursos de catas impartidos por los máximos responsables técnicos de las diferentes D.O. gallegas, y que culminarán el sábado 20 con el Salón de vinos y aguardientes de Galicia.

Además de esta oferta, otro de los actos destacables en esta edición es la presentación del proyecto de investigación que está llevando acabo el profesor Díaz Maroto y la USC sobre la crianza de vinos en Roble autóctono de Galicia.

Está edición iniciará su cierre el sábado a partir de las 20.00 horas con una velada amenizada por diversos músicos de Jazz de la ciudad herculina, que acompañarán a los asistentes hasta las 24:00 horas, cuando se dará por clausurado el evento.

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Excepcional acogida de la D.O. Valdeorras en Cataluña

El acto, celebrado ayer en el Hotel Palace de Barcelona y al que asistieron más de medio millar de personas; se califica como un éxito rotundo por parte del Concello Regulador, las bodegas; y lo que es más importante, los asistentes.

El más de medio millar de asistentes al acto celebrado ayer en Barcelona, repartidos entre profesionales del sector, importantes figuras del mundo de la hostelería, distribuidoras, asociaciones de Sumilleres y gente de a pie, han disfrutado de la presentación y han destacado en señalar la calidad de los caldos de Valdeorras.

El evento, que ha tenido como elemento reseñable su apertura al público en general, ha puesto de manifiesto el gran trabajo que se está realizando desde el Consejo Regulador en materia promocional de los vinos de la D.O. Si hace apenas un mes, se realizaba la presentación en Nueva York, ayer le tocó la vez a la Ciudad Condal, que ha dado una gran acogida a estos caldos. Así, Cristina Martín, oriunda de Barcelona nos comenta: “Llevo varios años siguiendo la gran calidad de estos vinos, y año tras año no paro de sorprenderme de las grandes mejores que se realizan desde las bodegas. Ojala actos como este se repitan muchas más veces”.

Además; Cristina y su hermana Helena agasajan a toda la familia de La Madre del Vino con una nutrida cantidad de fotos sobre el evento.

¡Muchas gracias Cristina!
¡Muchas gracias Helena!

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VEN A LA SEMANA DE LOS VINOS GALLEGOS CON DENOMINACIÓN DE ORIGEN, EN A CORUÑA

Bajo el patrocinio de la Concellaría de promoción económica, emprego, comercio, consumo y turismo del Concello da Coruña y la Deputación Provincial da Coruña se va a celebrar, entre el 15 y el 20 de noviembre, la Semana de los Vinos Gallegos con D.O. que está estructurada en dos grandes bloques:

- Cursos Públicos de iniciación a la cata de los Vinos de las cinco D.O. Gallegas (del 15 al 19 de noviembre)/ Puerto Centro de Ocio, 2ª Planta. Horario: de 20 a 21.30h

- VI Salón de los vinos y Augardientes de Galicia (día 20 de noviembre)/ Palexco, planta baja. Horario de 11:00 a 14:30h y 17:30 a 24:00h.

El Salón de Vinos y Aguardientes de Galicia, que se celebra por sexto año consecutivo en la ciudad de A Coruña, es ya todo un referente en el sector vitivinícola gallego. Se ha convertido en el Salón donde más bodegas gallegas participan y donde, además, desean participar. Serán más de 250 referencias las que se podrán disfrutar, en un evento centrado en los profesionales y los caldos; pero, que además abre sus puertas a los amantes del vino con el fin de facilitar y dar a conocer el paisaje y cultura gallega en una copa.

Entre el lunes día 15 y el viernes 19 de noviembre se celebrarán en la segunda planta del centro comercial "Puerto Centro de Ocio", cinco cursos, gratuitos y abiertos al público en general, de iniciación y cata de los vinos genéricos de cada una de las cinco D.O. que existen en Galicia. Los cursos estarán dirigidos por los técnicos de las distintas denominaciones de origen gallegas.

La actividad más importante del salón es la "Muestra de los Vinos, Aguardientes y Licores con D.O. de Galicia" con más de 250 marcas representadas y una importante presencia de los propios productores acompañados de los distribuidores en la provincia.

Situado en la planta baja de PALEXCO, el salon inciará su actividad el sábado día 20 de noviembre a las 11 de la mañana hasta las 14.30h. Por la tarde se reanudará a las 17.30h. y cerrará sus puertas a las 24 horas.

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Fotos ganadoras del I Certamen de fotografía e imagen digital “El mundo del vino en Valdeorras”

Del centenar de fotos recibidas, y tras seleccionar las 50 finalistas; el jurado, después de una difícil deliberación, ha premiado a las siguientes:

“O futuro que nos queda por aguardar” de José Pereira, destacando el simbolismo de la imagen en la continuidad de la milenaria cultura del vino en Valdeorras.

“Uva” del premiado fotógrafo Alaricano Román Novoa. En la que se destaca el esquisto tratamiento y calidad de la imagen.

“Rostro en la Copa” de Mercedes González, destacando la originalidad de la idea y el reflejo de la confluencia del mundo del vino de Valdeorras con la innovación y la tecnología.

Puedes acceder a las 50 finalistas haciendo click

Entrega de premios del I Certamen Internacional de recetas con vino D.O. Valdeorras

Jorge Mazaira (diretor técnico), María Cao, José Luis G. Pando 

María Cao primera finalista; y por cesión de Paola Daniela Hernandez, recibe el premio del I Certamen Internacional de Recetas con vino D.O. Valdeorras

El acto que tuvo lugar el pasado sábado 6 de noviembre, en la sede del Consello Regulador de la Denominación de Origen Valdeorras, encumbró a la ourensana María Cao como vencedora, en ausencia de Paola Daniela Hernández de Patagonía Argentina, quién no dudo en ceder su premio a María por su receta Agamardira.

La receta de la Ourensana, basada en una adaptación de un plato típico del Magreb, combina el sabor norteafricano con el gallego, por medio del godello “As Sortes 2009”.

María, que ha vivido durante varios años en Marruecos, no duda en exaltar su preferencia por los vinos D.O. Valdeorras; y anima a la combinación de estos, en recetas de países extranjeros para fomentar la innovación culinaria.

Puedes disfrutar del resto de fotos del acto haciendo click

Ven a saborear Galicia al Mercado San Miguel de Madrid

Fuente: laguíago.com
Del 12 al 21 de noviembre el renovado mercado madrileño acoge una muestra gastronómica con los mejores productos de la costa y el interior gallegos.

Más de medio millar de referencias y hasta 29 denominaciones de calidad, entre Denominaciones de Origen e Indicaciones Geográficas Protegidas, estarán presentes en la feria Saborea Galicia que se celebra por primera vez en la capital del 12 al 21 de noviembre. Durante diez días el Mercado de San Miguel, engalanado para la ocasión con una gran cinta exterior a modo de paquete regalo, acogerá doce nuevos carritos donde se podrán adquirir, a precios muy ajustados, productos frescos y manufacturados de todo tipo.

Cada carrito tendrá una serie de productos identificativos de la cultura gastronómica: sus cinco denominaciones de origen vinícolas (Rías Baixas, Ribeira Sacra, Ribeiro, Valdeorras y Monterrei); mariscos frescos o en conservas artesanales (entre los que no faltarán mejillones, zamburiñas, navajas, almejas o percebes); pecados de ría y de altura (desde rodaballos, meros, lubinas hasta el sabroso jurel); quesos de Tetilla, San Simón y O Cebreiro; verduras y productos de la tierra (como setas, habas, castañas, Pimientos de Padrón, grelos y patatas de A Limia); embutidos y carnes (tanto de ternera y buey como de aves de corral) y un buen surtido de panes gallegos, productos ecológicos (como mermeladas y miel), dulces típicos gallegos(cañas de O Carballiño, melindres, almendrados de Allariz...) e incluso repostería conventual.

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El director técnico de la D.O. Valdeorras nos describe el proceso de elaboración de la “Joya de la Corona”: los Tostados de Valdeorras

Fotografía cortesía de Rosa Veiga

Según nos comenta Jorge Mazaira, máximo responsable técnico del Consello Regulador de Valdeorras, el ensayo iniciado hace dos años cobra fuerza en los últimos meses

El cuidadísimo y delicado proceso debe seguir un estudio exhaustivo y minucioso, ya que como nos adelanta Jorge:

  “En primer hay que ajustar los tiempos de pasificación de la uva para elaborar los tostados. Durante este proceso se deben analizar cuidadosamente la variación de los compuestos fenólicos para ir definiendo los aromas finales; y así, lograr discernir si provienen de la pasificación o del proceso de fermentación y envejecimiento.

Posteriormente se analizarán los compuesto aromáticos para valorar la posible evolución del tiempo a fín de definir el perfil aromático de un vino dulce por pasificación de la uva.

Otro de los detalles que se deben destacar en el análisis es el estudio visual de la uva para diferenciar la pasificación de uvas colgadas y uvas en caja.

Y final mente, todo el ensayo debe repetirse varias veces para eliminar el factor azar”

Con este elaboradísimo proceso, se intenta recuperar una variedad de caldos presentes en la zona el siglo pasado; y que se fue perdiendo por el acto coste de producción que estos vinos conllevan.

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Concurso de fotografía y imagen digital "El mundo del vino en Valdeorras"

Seleccionadas las 50 obras finalistas del concurso de fotografía e imagen digital "El mundo del vino en Valdeorras"

Del las miles de fotografías recibidas en el concurso, se han seleccionado 50, basándose en criterios de composición, significado, representatividad y reflejo del espíritu del vino en Valdeorras.

En los próximos días; y siguiendo los mismos criterios, se anunciarán los tres ganadores del I Concurso de fotografía e imagen digital "El mundo del vino en Valdeorras".

Mientras, podréis disfrutar de las obras finalista haciendo click aquí

La crianza sobre lías se asienta en Galicia

La técnica utilizada en la crianza sobre lías, pese a no ser novedosa, gana fuerza en los últimos tiempos en Galicia.

Esta técnica, que dota a los caldos blancos de mayor estructura en boca y volumen; consiste en la crianza de los vinos tras la fermentación, en aquellas partes finas de las levaduras ya muertas. Mediante este proceso se logra un vino con un ciclo de vida más longevo, con más cuerpo y con mayor complejidad en boca.

Este proceso se optimiza mediante la delicada técnica del “batonage”, que consiste en poner en suspensión las lías durante la crianza para obtener vinos con más grasa, con mayor potencial de fruta, mejor equilibrio estructura/grasa, y sobre todo mucha mayor estabilidad frente a la oxidación.

En Valdeorras destacan varias bodegas que producen vinos mediante esta técnica, entre ellas Virgen de Galir con Godello sobre lías. Conoce más sobre la bodega, haciendo click.

Conoce el resto de bodegas de Valdeorras haciendo click.

Datos de la vendimia 2010 en Valdeorras

Las cantidad oficial de uvas recogidas es de 4.330.292 kilos, un descenso considerable en cantidad con respecto al año pasado. No así en calidad, donde el máximo responsable técnico de la Denominación de Origen, Jorge Mazaira, califica de muy buena la calidad de la uva.

Con la llegada de las últimas uvas a la bodega ruesa “Rafael Palacios” se dio por cerrada, en las últimas horas, una vendimia que había comenzado el 7 de septiembre la bodega Valdesil.

El intempestivo invierno que asoló la comarca valdeorresa esta campaña, propició el afloramiento de enfermedades que acuciaron principalmente a las variedades Alicante y Jerez; disminuyendo considerablemente su producción hasta unos cifras que rondan los 620.648 y 433.992 kilos respectivamente. Siendo las variedades más significativas de la comarca, Godello y Mencía, las que mejor soportaron las inclemencias meteorológicas; manteniendo su producción en cifras similares a campañas anteriores con 1.737.071 y 1.515.003 kilos.

Lo que cabe destacar de esta vendimia es el altísimo nivel de salubridad del que gozaban las uvas en su entrada a las bodegas. Los frutos que lograron superar las enfermedades invernales, consiguieron un nivel de maduración optimo debido a las altas temperaturas del seco verano y refrendadas por las suaves lluvias de principios de septiembre. Con todo ello, se esperan para la añada 2010 unos caldos de gran calidad, tanto en la D.O. Valdeorras como en el resto de Denominaciones gallegas.

Conoce las variedades de Uvas de la D.O. Valdeorras haciendo click

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