Ven a disfrutar del I Salón Gastronómico de productos Excelencia de Galicia y Norte de Portugal este fin de semana a O Barco

  Como ya se avanzó en anteriores publicaciones, este fin de semana, la villa de O Barco acogerá el I Salón Gastronómico de productos Excelencia de Galicia y Norte de Portugal con varias bodegas DO Valdeorras como protagonistas.

Algunas de las manufacturas gastronómicas más destacadas de Galicia y Norte de Portugal, abanderadas bajo el sello de Excelencia de productos de la Euroregión, se darán cita los próximos días 14 y 15 de julio en el paseo de O Malecón, O Barco de Valdeorras.

En una cita ineludible para los vinos DO Valdeorras, varias serán las bodegas que representarán la calidad de los caldos elaborados en la región y que se podrán comprar y degustar en los diferentes stands en combinación con la más rica gastronomía de las diferentes regiones que componen el proyecto de colaboración y promoción transfronteriza.

Os recordamos las bodegas de DO Valdeorras que se presentarán en el acto con el sello Excelencia de la Euroregión:

 Puedes ampliar información sobre cada una de ellas haciendo click sobre su nombre

Adega Godeval

Adega Quinta da Peza

Adega Santa Marta - Viñaredo

Adega Alan de Val

Adegas D´Berna

 Como plus añadido, todas aquellas personas que así lo deseen pueden participar en el acto a través de creaciones gastronómicas por medio de un concurso de bocadillos. Estos participantes tendrán la oportunidad de conseguir 3 exclusivos fines de semana turísticos en otros 3 importantes centros de turismo de Galicia y Norte de Portugal.

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Por medio de esta iniciativa se invita al gran público a conocer la rica gastronómica de la Euroregión inmerso en un idílico paraje como es la comarca de Valdeorras.

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Auria Vinum encandiló al público Ourensano

Fotos e información por cortesía de Manuel Sánchez - bodega Alán de Val

Éxito de afluencia en la jornada abierta al público de “Auria Vinum”, el primer túnel del vino ourensano celebrado el pasado sábado día 7 en la capital de “As Burgas”.

La iniciativa, llevada a cabo por la Asociación Gallega de Sumilleres y la Asociación Gallega de Viticultores, contó con la asistencia de más de medio millar de personas que acompañaron y gozaron de la excelencia ofrecida por las 26 bodegas presentes en el acto.

Esta presencia de las bodegas llegó desde las 5 DO gallegas y, representando a Valdeorras, compartieron la calidad de sus vinos las siguientes bodegas:

Puedes ampliar información haciendo click sobre cada una de ellas

 

Adega Alan de Val

Adega María Teresa Núñez Vega – Bioca

Adega José Aristegui

La jornada se dividió en dos actos:

 

Por la mañana tuvo lugar el maridaje gastronómico realizado con productos de la tierra por parte de Javier González ( Cheff de Grupo Nove),quien contó con la inestimable colaboración de David Barco (Sumiller y presidente de AGASU). A él acudieron en pleno las 30 reservas disponibles, incluyendo a la teniente alcalde de Ourense y Concelleira de turismo y cultura Isabel Pérez; esta última confesó quedar encantadísima con el desarrollo del mismo y se mostró muy animada a seguir fomentando este tipo de actividades en el maravilloso entorno histórico de la ciudad termal de Ourense.

Una de las bodegas protagonistas del maridaje fue “Alan de Val”, de quien se seleccionó el Godello Pedrazais 2011 para presentarlo en maridaje con Sopa de tomate para beber y queso de San Simón da Costa ( de la quesería Casleiras) con langostinos.

 Por la tarde, más de 500 personas se volvieron a dar cita en  Auria Vinum, esta vez en la  planta baja y con las pinturas del artista ourensano José Carlos Vázquez  “Basalo” de fondo, quien  inspiró las obras expuestas en los años 60 y 70, centrándolas en torno a la antigua y desaparecida sala Auria de Ourense.

En este pase, además de los vinos de Alan de Val, se pudo disfrutar de la presentación en exclusiva de “El Traste”, vino de autor de la bodega DO Valdeorras “José Aristegui”.

Y además, la bodega María Teresa Núñez Vega puso a disposición del gran público la excelencia de sus vinos Bioca, unos de los más premiados a nivel internacional y que sirvieron de colofón a la representación DO Valdeorras en el acto

Puedes disfrutar de la presentación y del maridaje a través de este vídeo que nos ofrece Manuel Sánchez de la bodega Alán de Val

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Manitas de Porco Celta en maridaje con Mencía DO Valdeorras

 Como cada viernes, hoy va de recetas y, en la misma línea que semanas anteriores, por cortesía de Grupo Nove y la DO Valdeorras te ofrecemos una receta de la mejor cocina de Vanguardia Culinaria de Galicia, Manitas de Porco Celta en maridaje con Mencía DO Valdeorras.

Esta receta nos llega de la mano de Héctor López, un Cheff joven, inquieto y con una mente abierta, en constante evolución de aprender cada día poniendo toda su dedicación y cariño en lo que hace.

Héctor se presenta de la siguiente manera:

“Empecé trabajando en el restaurante de mi familia desde muy joven. Después de cursar mis estudios en el Centro Superior de Hostelería de Santiago, decidí empaparme de lo que se estaba haciendo en España y lo hice de la mano de Pedro Subijana y Toño Pérez entre otros. Desde hace algunos años me centré en la cocina del restaurante España, donde día a día intento rejuvenecer la cocina de Lugo”. (Héctor López)

Así presenta Héctor este plato y su maridaje

Su restaurante, “España”, se encuentra en una constante evolución de 100 años y, en él, los hermanos López aportaron el golpe de horno generacional a un restaurante ya acreditado en la vía tradicional por su padre. Héctor apostó por una combinación comedida pero perfectamente definida, entre la herencia ortodoxa y el “aggiornamento” de una despensa muy sólida del abasto rural, tanto de montaña como de litoral. 

El cambio de estilo coincidió, en coherencia, con una reforma de los equipamientos y servicios del restaurante, el cual, desde sus orígenes como cafetería, ha cumplido el medio siglo en espléndida e irresistible ascensión, la misma que comparte con el cocinero su hermano Francisco, al frente de la sala.

Invitándoos a que el próximo viernes disfrutéis de una nueva receta de vanguardia culinaria en estrecho maridaje con vinos DO Valdeorras, os recordamos que, este fin de semana, Auria Vinum Ourense abrirá sus puertas para que disfrutéis de la excelencia de los caldos gallegos en maridaje con la mejor gastronomía de la tierra bajo la batuta de Javier González, Cheff de “Grupo Nove” y máximo responsable del Restaurante a Rexidora.

 

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Varias bodegas DO Valdeorras reafirman su compromiso con el público gallego en Auria Vinum Ourense

 Una vez cerrada la presentación dedicada al sector profesional celebrada ayer y anteayer en Restaurante Maimón (Ourense) y en la que el vino "A Escada" de bodegas Alan de Val brilló con luz propia, el particular túnel del vino de la ciudad de Ourense ultima preparativos para abrir sus puertas al gran público el próximo día 7 de Julio.

El 1º Salón y Túnel del Viño de Ourense, “Auria Vinum”, discurrirá en el edificio del Museo Municipal, en la calle Lepanto, a un lado de la Catedral de Ourense; y se celebrará el sábado día 7 julio en horario de 11:30 a 13:00  y de 18:30 a 21:00.

Aprovechando un entorno tan especial como la Ciudad Vieja de Ourense, en plena zona de tabenas y tascas dentro de la incomparable Auria (Ourense), capital en el Antiguo Reino, los vinos DO Valdeorras realizarán un armoníaco encuentro con el gran público, inmersos en un marco amenizado por la rica vanguardia gastronómica de la tierra, de mano de Javier González (Cheff de Grupo Nove y Restaurante a Rexidora), y las creaciones artísticas del pintor “Basalo”.

En este incomparable ámbito, en el que el vino de las diferentes DO´s de Galicia será el protagonista, los vinos DO Valdeorras jugarán un papel destacado a través de la calidad internacional representada por Bodegas María Teresa Núñez con su vino Bioca y por el novedoso vino de autor José Aristegui, que presentará en exclusiva su última creación “El Traste”.

A ellas se une la calidad y excelencia de los vinos Alan de Val, que han sido los seleccionados por el Cheff de Vanguardia Culinaria de Galicia, Javier González, para su presentación en maridaje con Sopa de Tomate, Queso San Simón y Langostinos; recalcando la calidad del Godello que se produce en Alan de Val bajo el nombre de Pedrazáis.

El público que así lo desee, podrá asistir a este magnífico evento por el módico precio de 5 euros y, dentro del cual, se podrá degustar la apreciadísima calidad de algunos de los vinos más representativos de las 5 DO gallegas con importante repercusión en el panorama vinícola internacional.

¿te lo vas a perder? …reserva ya tu plaza a través del teléfono: 988 388 108

 

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Los vinos DO Valdeorras embajadores del I Salón Excelencia de productos de Galicia y Norte de Portugal

Varios vinos de bodegas DO Valdeorras vestirán sus mejores galas para participar en el I Salón de Productos de Excelencia de la euroregión Galicia y norte de Portugal, que se celebrará en la villa valdeorresa de O Barco.

El Paseo do Malecón de O Barco será escenario del I Salón de Productos de Excelencia, que se desarrollará los días 14 y 15 de julio y en el que varias bodegas DO Valdeorras compartirán protagonismo con otros 22 productores de Galicia y el Norte de Portugal.

Como ya habíamos adelantado en pasadas publicaciones, algunas de las bodegas más significativas de la comarca compartirán su excelencia dentro de este marco en el que, esa misma excelencia, sirve como sello identificativo de la calidad de las manufacturas.

Previa confirmación oficial del montante total de bodegas participantes, nos aventuramos a citar las ya confirmadas:

Puedes ampliar información sobre cada una de ellas haciendo click en su nombre

Adega Godeval

Adega Quinta da Peza

Adega Santa Marta - Viñaredo

Adega Alan de Val

Adegas D´Berna

Uno de los alicientes que ofrece la organización, adjudicada a 'Imaxina Soluciones', es el concurso popular de montaditos. En él podrán participar todos los interesados, que sólo deberán reunir un requisito: incluir en sus creaciones uno de los productos expuestos en el 'Salón Gastronómico'.

  Se otorgarán tres premios a las mejores creaciones, consistentes en otros tantos fines de semana en Sarria, Barcelos y el Pazo do Castro barquense.

A medida que se valla ampliando información, os la iremos transmitiendo a través del blog "Un universo en cada botella" y las redes sociales de "La madre del vino" 

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La nueva bodega DO Valdeorras, José Aristegui, presentará su vino de autor, Traste, en Auria Vinum

Fuente info: Bodega José Aristegui / Manu Sánchez - Bodega Alan de Val

“Traste”, vino de autor de Adega Jose Aristegui, será presentado en primicia en el certamen AURIA VINUM de Ourense, organizado por la Asociacion Gallega de Viticultura.

Adega José Aristegui, después de haber presentado sus vinos José Aristegui Godello y José Aristegui Mencia en el certamen internacional de Premios Nuevo Vino, haciéndose acreedores de sendas medallas de Bronce y Oro respectivamente, presentará ahora y en exclusividad en el certamen Auria Vinum de Ourense, el TRASTE, un tinto selección de cepas centenarias de Garnacha Tintorera y Mecía con crianza en barrica de roble francés de primer año. 

 La Garnacha Tintorera, en Valdeorras, ha caminado de la par de la Godello o la Mencia durante la última historia reciente pero, ha sido relegada a un segundo plano, como variedad utilizada en vinos corrientes o para incrementar color y estructura en mezclas de tintos. Pese a ello, es una variedad muy extendida en toda la DO Valdeorras, aunque para manifestar todo su potencial se necesita del terruño adecuado.

Las bodegas DO Valdeorras,  entre ellas Adega José Aristegui, conocen bien los caprichos de este varietal, seleccionando exclusivamente uvas procedentes de viñedos centenarios situados en laderas de pizarra y arcilla. Es en estos viñedos donde aparece el potencial impresionante de la Garnacha Tintorera alcanzando unas maduraciones excepcionales con un buen equilibrio grado alcohol /acidez. En combinación con la Mencia se obtiene un vino potente, fresco, con mucha estructura, redondo y sabroso. Trabajado en cubas de roble francés de primer año muestra una perfecta conjunción de los dos varietales con aromas a frutos negros y café. De esta forma, adega José Aristegui presentará un vino de Alta Expresión con mucha vida por delante.

Por su parte, las bodegas que representarán la excelencia de los vinos DO Valdeorras en Auria Vinum acompañando a José Aristegui son:

Puedes acceder a la Web de estas bodegas haciendo click sobre ellas

Adega Alan de Val

Adega María Teresa Núñez Vega – Bioca

Adega Roandi

Auria Vinum es un evento especializado del sector vinícola gallego que se celebrará entre los días 2 y 3 de julio, con dedicación al sector de la hostelería y restauración en Restaurante Café Maimón (carretera de Reza, Paque do Maimón – Ourense), y el día 7 de Julio con dedicación al público en General en el Museo Municipal de Ourense (Calle Lepanto 6 – Ourense)

A través de esta iniciativa se pretende acercar a todos los públicos la calidad internacional que atesoran  los caldos gallegos en general, y los de las 4 denominaciones de origen ourensanas en particular.

Puedes reservar tu asistencia a cualquiera de los dos actos a través del siguiente teléfono: 988 388 108

  

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Bonito con vinagreta de Tomate seco, Manzana y Tomillo en maridaje con Godello DO Valdeorras

El verano ha llegado y con él, por cortesía de Grupo Gastronómico de Galicia” Grupo Nove” y Consello Regulador Denominación de Origen Valdeorras, desde la madre del vino os presentamos en exclusiva un menú gastronómico de Vanguardia para que disfrutéis, en estas fechas, de la mejor gastronomía "de autor" en Maridaje con los unos de los caldos más de moda en el panorama vinícola internacional.

Antonio Botana, prestigioso Cheff de Grupo Nove y regente del restaurante Pandemonium en Cambados  (Pontevedra), nos ofrece esta receta típica del verano a fin de que, todos aquellos que así lo deseéis, podáis disfrutar en vuestras casas de la mejor cocina de vanguardia en estrecho maridaje con el prestigio de los vinos DO Valdeorras.

Antonio Botana describe su cocina de la siguiente manera:

“La sensibilidad, la pasión y el conocimiento deben figurar con letras mayúsculas en el libro de ruta de esta búsqueda inconformista y constante que entendemos que debe ser la cocina. Nos definimos como los buscadores de ese mensaje que está dentro del producto. Nuestro único cometido es descifrarlo, y es que cuanto más lo estudiemos y cuanto más profundicemos en él, más cerca estaremos de encontrar su excelencia”.

Con todo ello, así nos presenta Antonio su receta:

Su restaurante, Pandemonium, se encuadra en un proyecto que pretende desarrollar una cocina de autor basada en el producto autóctono y en una búsqueda incesante del mensaje que la propia materia prima pueda transmitir; para todo ello, se entiende como hecho de una importancia suprema el acceso directo al producto y el estudio del mismo para tratar de encontrar su mayor expresión. También se busca como fundamentales otros factores que contribuyan a que el cliente del restaurante tenga una experiencia que transcienda al mero hecho culinario, esto se refleja en un servicio dinámico y eficaz, una oferta vinícola de amplio espectro y una imagen del restaurante que complemente todo la viva esencia del placer culinario.

Con esta primera receta pretendemos abrir una puerta para invitaros a que los próximos viernes sigáis descubriendo nuevas propuestas gastronómicas de la novedosa y rica cocina de vanguardia gallega quien, a través de Grupo Nove, se presentan  en estrecho maridaje con la excelencia de los caldos amparados bajo el sello de calidad DO Valdeorras.

 

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Ourense se convertirá en la capital gallega del vino con“Auria Vinum”

Ourense se confirmará como uno de los centros neurálgicos del vino los próximos 2, 3 y 7 de julio, a través del evento “Auria Vinum”.

Tras los primeros avances, el acto dedicado al gran público se desarrollará el sábado 7 de julio a través del particular túnel del vino de la capital ourensana, contando con una amplia representación del sector del vino gallego: las 4 Denominaciones de Origen ubicadas en la provincia de Ourense, la Asociación Galega de Viticultura (AGV), Federación Rural Galega, la Asociación Galega de Sumilleres (AGASU) y Javier González representante del colectivo de Vanguardia Culinaria de Galicia “Grupo Nove”.

El evento, que se ampara bajo el sello institucional de “Ourense Capital Termal” y “Concellería de Turismo- Concello de Ourense”, se celebrará en el Museo Municipal de la capital de “As Burgas” (Calle Lepanto 6 – Ourense) , donde cada bodega participante contará con un micro espacio de atención al público.

Por el módico precio de 5 euros, los asistentes podrán degustar la calidad de todo el amplío panorama de vinos gallegos; ofreciéndose, a mayores, la posibilidad de participar en una cata maridaje de los caldos de las 4 denominaciones de origen afincadas en Ourense, todo ello dirigido por el prestigioso Cheffs de la vanguardia gastronómica gallega e integrante de Grupo Nove, Javier González ( Restaurante a Rexidora).

 Con una amplia representación de las bodegas DO Valdeorras (por el momento han confirmado su participación Adega Alan de Val y Adega José Aristegui, pero se prevé confirmación del grueso total de las bodegas adscritas a esta DO) se presentarán diversas propuestas vinícolas, que bajo el modelo “Show Room”, ofrecerán desde catas exclusivas a maridajes gastronómicos  de los más apreciados productos de Galicia.

La reserva de participación en la cata maridaje se puede realizar a través del teléfono: 988 388 108

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 Como complemento ineludible enfocado a los profesionales de la restauración, los días 2 y 3 de Julio se realizarán las catas dirigidas al sector hostelero en el entorno del Restaurante Café Maimón ( carretera de Reza, Paque do Maimón – Ourense). Esta iniciativa  se realizará bajo la batuta de Antonio Portela(comunicador especializado y prestigioso blogger) y Carlos Portela (Campeón Gallego de Sumilleres), ambos integrantes de la Asociación Galega de Sumilleres (AGASU).

Los profesionales de la restauración pueden reservar su plaza de participación en el siguiente teléfono: 988 388 108

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 A medida que se vayan facilitando más datos, os los iremos transmitiendo a través del Blog “Un universo en cada botella” y desde las cuentas de Socialmedia de “La madre del vino”

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Medalla de Oro en San Francisco para el Godello Bioca 2011

  Otra nueva medalla de Oro para el Godello DO Valdeorras desde Estados Unidos y, esta vez, nada más y nada menos que desde California  a través del concurso San Francisco International Wine Competition que ha otorgado su medalla de Oro a Bioca Godello 2011, de Bodegas María Teresa Núñez Vega.

Bioca 100% Godello, elaborado por la bodega María Teresa Núñez Vega y que se ha hecho acreedor de multitud de premios internacionales para su cosecha 2011, ha sido galardonado con el oro en uno de los concursos internacionales más prestigiosos en Estados Unidos.

Sus notas de cata son las siguientes: “Color limón, estilo floral muy acusado, con jazmín y azahar. Buen nivel de acidez, intenso en el medio paladar, capas de complejidad y un final largo”.

 El concurso San Francisco International Wine Competition es la mayor y más influyente competición de vinos en Estados Unidos. Los caldos son valorados por un prestigioso panel de expertos reconocidos a nivel nacional y las calificación se basan en un procedimiento de cata a ciegas, asegurando la integridad del concurso.

 El Concurso de 2012 fue el más grande de su historia, con más de 4.500 vinos procedentes de 29 países y 26 estados. 

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Godello Alán de Val conquistó los paladares del gran público en Cangas de Morrazo

El pasado jueves, la bodega DO Valdeorras Alan de Val participó en una cata a ciegas en el Mesón o Forte (Cangas de Morrazo) donde, tras compartir escena con cuatro significativos vinos de otras DO gallegas, se seleccionó a su variedad godello como la destacada por parte del panel de cata.

En Mesón o Forte se ha vuelto a ratificar la calidad del trabajo que los bodegueros DO Valdeorras desarrollan en la elaboración de sus caldos y que se materializa en la excelencia de los mismos.

En una cata a ciegas celebrada en el centro de restauración de O Morrazo y donde los vinos fueron catados a temperatura ambiente para poder valorar en optimas condiciones las características intrínsecas y varietales de los caldos, el Godello Alan de Val fue seleccionado como el más destacado de los vinos a competición por parte de los catadores asistentes.

A la cata se presentaron 3 vinos de DO Rías Baixas, 1 DO Ribeiro y 1 DO Valdeorras y los asistentes fueron puntuando los caldos en sus distintas fases de cata, otorgando las correspondientes puntuaciones. 

La presentación estuvo a cargo de Joaquín Sánchez (Alan de Val), quien explicó las características de los vinos y viñedos de Valdeorras; y Suso Boubeta (Mesón o Forte), quien deleitó a los asistentes con tapas originales de creación propia y un original postre donde lució en chocolate el nombre de Alan de Val. 

Adega Alan de Val es una bodega de ámbito familiar, artesanal, que se funda en el año 1993, a partir de la experiencia heredada de padres y abuelos, dedicados desde siempre al viñedo, al vivero, a la elaboración y venta de vinos.

En el año 2006, se construye la nueva bodega enclavada en la comarca de Valdeorras y rodeada por la Finca “Pedrazais”. En esta nueva etapa, se incorporan nuevas técnicas y conocimientos con el fin de obtener los mejores caldos.

En la actual eclosión de los godellos de Valdeorras, Alan de Val se encuentra en el punto de creación de vinos complejos y de altísima calidad.

En Adega Alan de Val, dan enorme importancia a la viticultura. En 2006 empezaron a elaborar vinos de finca, buscando la peculiaridad, la singularidad de cada viñedo.

Además de lograr producir godellos de altísima calidad, Alan de Val se caracteriza por el gran prestigio que poseen sus tintos, que ya sean de variedad mencía, garnacha o sousón, son apreciados y valorados por los paladares más exigentes de los cinco continentes.

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